祖宗们拿刀逼我做菜 第44节

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  如今是万事俱备,可帮她制作卤味的东风在哪里呢……
  孙宝宝被磨炼了这么多天,心也不是很急了。
  最重要的是这会儿有两件十分艰难的事情摆在她面前。
  一是赵老爷子。
  这天,在望天村浪得飞起的赵天德提了一只大白鹅上门来,非要孙宝宝帮他做一道广式烧鹅。
  孙宝宝蹲在地上,捂着刚刚被鹅叨了一口的屁股,和还在“嘎嘎嘎”的大白鹅大眼瞪小眼。
  你完了!
  娘的,原本这一单我是不打算干的!
  现在她还真想做一道烧鹅来吃吃!
  孙宝宝愤懑地看了半天,一脸痛苦地抬头看向赵老头子:“我说赵爷爷,您好歹杀了它再给我行不行?”
  也不知道赵老爷子是从哪家买来的鹅,可绝对是看门鹅,特别凶,冲着人直叫,更关键是眼神不好。
  明明在场这么多人,男女老少都有,为啥直奔她而来?
  赵天德也有些心虚,他不由得抓紧手中牵着大白鹅的绳子,“那什么,我想着你是厨师,杀鹅肯定你再行。”
  “不过价钱你开,好吃就成!”
  孙宝宝:“……”
  “这话说的,咱们都是邻居了……”孙宝宝立刻笑笑,随即面色一本正经:“老爷子您放心,我一定给你个公道的价钱!”
  说着一把抓着大白鹅的长脖子,跑到厨房小后院中去。
  就凭她被叨了一口,少说也得翻三倍!
  “做好记得喊我,我大孙子今天可会来探望我……”
  孙宝宝转头哎一声,然后手起刀落,不过十几分钟,一只还会叨人的大白鹅变成了一直特新鲜的净鹅。
  广式烧鹅的制作步骤很麻烦,扒皮抽血还不够,还得挖去大鹅内部的油脂、肺、喉。随后放在清水中浸泡一个小时,直到把血水浸泡个彻底才行。
  正当孙宝宝想侧着屁股坐下玩手机时,第二件麻烦事儿又来了。
  在门口的涛子匆匆拿着电话走了进来。
  “宝宝,那什么,你能帮我做一碗粥吗?”电话那头的郭鸣有些不好意思问道。
  他和孙宝宝熟悉后,为了表示亲近(蹭吃蹭喝),也跟着别人叫宝宝了。
  孙宝宝懵逼:“啊?”
  粥……也要来她饭馆喝吗?
  “是我爷爷。”郭鸣艰难开口,“你知道的,我爷有那个病……今天早上起来,非要喊着喝粥。”
  “然后呢?”
  孙宝宝眉头一皱,感觉此事并不简单。
  “然后我们让家里阿姨做,让我爸妈做,甚至外边买的几百元的粥都不喝……
  非说,非说要喝孙国栋做的粥……”
  第42章 鹅酱  鹅酱啊,今天有烧鹅吗?
  孙宝宝恍恍惚惚的放下电话。
  兄弟, 你晓不晓得啊,我爷都去世好多年了啊!
  这还真是……
  孙宝宝虽然觉得不太合适,但心中第一时间就冒出这句话,
  十年生死两茫茫, 不思量,自难忘!
  嘿嘿嘿, 国栋厨生无憾。
  孙宝宝嘴上啧啧啧的有些发酸,但是心里头却连连称赞, 挺服气的, 真的!
  她爷太牛逼,去世都这么久了还有人记着他。
  也不晓得那个郭爷爷是怎么记住一碗粥的味道的?
  你做菜越久,就越知道做一个能让人记一辈子、无论如何都忘不掉的菜有多难。
  窗外阳光正盛,孙家饭店门口排了一条长长的队伍。
  嗯,基本有一半都是本村人闲着没事儿干的老大爷老大娘们,其中还夹杂着几个红蓝衣服的骑手。
  张奶奶站在队伍中间,旁边还有一个小竹椅,身上还背着一个小布袋,里头装着毛线圈在那儿织毛衣。
  后边的一个老大娘手里头在剥豆子, 抬头看了眼太阳,拍拍刘奶奶的肩膀问:“阿芳, 问问你家涛子能不能先让咱们取票?我瞧着太阳有些大了。”
  涛子是刘奶奶的大孙子。
  刘奶奶急忙摇头:“这可不行,饭店是有规律的,说是九点半开门就得九点半开门。”
  她家涛子昨晚都说了, 必须到点才能取票,无规矩不成方圆,否则累的就是宝宝和她家涛子。
  “再说了,咱这是帮人排队呢, 要是能提早取票,人家为什么不自己来排,还非得花几十块钱请你?”
  这话说的也没错,老大娘没话讲了,坐着排排队就能挣几十块钱,世上哪还有比这更好的工作。
  要说望天村的村民们都是能人,硬生生靠着孙宝宝这家店衍生出不少的挣钱方法。
  除了开农家乐接收排不到座位的客人外,竟然还搞起了代排队的业务!
  而这个业务,简直是给村中的老人量身定做的。老人们年纪都大了,家中的活自然有小辈接手,所以他们每天一般都聚在一起聊聊天。
  但是在哪儿聊不是聊呢?
  在这儿聊还能挣钱呢!
  哎一边嗑瓜子一边挣钱就是爽,这些老人赚了两天的轻松钱后走路都带着风。个个坐在饭店门口等客人,比孙宝宝还盼着孙家饭店生意好!
  不过这对孙宝宝来说就是一种困扰了。
  “外边太阳那么大,排队一两个小时的队不是受罪吗?老人年纪大,可别到时候中暑了。”
  秦惠点点头,她那八十多岁的外婆听到有这种钱挣,昨晚还兴致冲冲的打电话说要从上屿村来他们望天村呢。
  孙宝宝觉得自家店铺以后生意肯定是越做越好的,排队也会变成常态,那么可不可行在门口围墙外修一个游廊呢?
  这样不仅遮阳挡雨,还能让人歇歇脚呢。
  饭店行业服务很重要,既然她家上菜慢这个缺点改不了,那就一定得在其他地方找补起来,总得尽力让客人舒心。
  孙宝宝将这件事儿记在心里,想着晚上去找刘三叔说说。
  渐渐的,时针转动到九点半。
  不管是在排队的客人,还是找人代排队的客人们都进店了,二雄带着些第一批点菜条来到厨房。
  此刻孙宝宝才将浸泡了一个小时的大鹅给腌制完。
  要不说孙宝宝为啥特别不乐意做这道菜呢,就是因为烧鹅所要用到的各种酱料都太麻烦了!
  首先是鹅酱。
  大鹅泡完清水后,得把大鹅所有地方的水分给擦干,接着就要用香料粉把大鹅的内部均匀抹一遍,这还不够,还得用鹅酱再抹一遍。
  香料粉好找,她这两日不就再搞卤味吗,所以厨房中一大堆。
  这道菜孙宝宝是没学透彻的,只看太爷爷做过一次,这会儿手里头还有些虚虚的。
  太爷爷那会儿香料是放啥来着?
  孙宝宝歪头想了想,手腕抖一抖,往大鹅身上倒些胡椒粉,再倒些五香粉、八角粉、甘草粉……对了,还有沙姜粉。
  应该……大概……也许是这些……吧?
  等香料搞完,最重要的鹅酱来了。
  孙宝宝先前没有在店中上过烧鹅,所以鹅酱店中也没有,必须现场做。
  她想了想,转头对秦惠说道:“阿惠姐你帮我一起来抬一下大炉子。”
  “好。”秦惠应了下起身,擦擦手上的水珠,随着孙宝宝一块儿去仓库。
  仓库中放着好几个乡下摆酒席时能用到的户外小灶台,就是大炉子。孙宝宝和秦惠小心翼翼的搬一座出来,放在厨房洗菜的小院子内,然后摆放上干净的大铁锅。
  孙宝宝将灶炉中的火给点上,往锅中倒入植物油。
  这次做了就多做些,放着下次用,否则太亏了。
  所以孙宝宝足足倒了小半桶油到锅中,烧制出来的鹅酱大约可以用三百多头鹅。
  等油稍微热些后,将鸡油放入油中炸,滋啦一声,在这空旷的小院中,特殊的鸡油香传的老远,引来不少客人站在菜园中探头看。
  “老板你这是在做啥呢?”
  有位客人牵着小孩好奇问道,看父子两人一手泥巴,应该是来菜园中给小孩上植物课的。
  “在熬鹅酱。”
  巧了!这位客人就是广东人。
  他有些惊喜道:“鹅酱啊,今天有烧鹅吗?”
  孙宝宝抱歉摇摇头,“没有呢,我得先把酱熬好,不过明后天可能会有。”
  今天只有一头鹅,现买也来不及了。
  客人颇为遗憾的点点头,嘱咐道:“这样啊,那老板你哪天上这道菜的时候在微博通知一下,我这几天都会在清城山。”
  孙宝宝惊讶:“你们会去看饭店微博吗?”
  “当然会啊!说真的老板,你拍的那些视频可真美,就是一周更新一次也太慢了。
  不过我是经常去看你拍的各种照片和短视频的,特别是厨房和每天的进货视频,看了后我们客人放心不少。”
  每日发布的东西大部分都是林文心去拍的,她除了拍孙宝宝做菜视频外,还有拍厨房的卫生、各种调料的牌子,甚至是大娘们洗菜洗碗时的照片。

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