田园牧歌［种田］_29
“这个，你和安伯吃了没，要不我现在去给你做吧？”
牧野虽然不知道蒋烨和安大牛是怎么认识的，但安伯和大牛对蒋烨那种发自内心的关心，牧野特别感动。
“没呢，正准备做面吃。”
让这么漂亮的小嫂子去厨房那种烟熏火燎的地方，实在是有点不忍心，可他又有点馋这吃的。
“那我去做吧，很快的，安伯呢？”
“爹，爹，大哥和小嫂子来了！”
“叫什么叫，我早就听见了，这不是刚刚在煮面，走不开啊。”
“安伯，你们歇着，午饭我来做吧。”
说完拉着蒋烨进了厨房，瞧瞧这果然是开饭馆的，瓶瓶罐罐满满当当。先找了个小砂锅，把烧肉丸子炖着，这才开始切灌肠。
“大牛啊，你家这是在煮啥？”
不大会儿的功夫厨房就传出了炖锅子的香味，连在饭馆吃面的客人都闻到了。
由于卤汁携带不方便，牧野便只做了凉拌荞面团子，切的均匀整齐的摆在盘子里，上面摆了绿绿的的黄瓜丝，红油辣子，还能闻到酸酸的醋味儿，光闻着就让人想流口水。
多余的荞面团子切小块，放油锅里炸的金灿灿，撒一层椒盐芝麻，一点孜然粉。
家乡的炸干豆腐，就是把豆腐切片，控干水分炸至金黄色，浇一层粘稠的卤汁，或者韭菜花，那香味儿能飘的到处都是，牧野决定有机会了也要试一试。
孜然本就是香气极重的调味品，特别是用木杵细细碾碎，外加少许胡椒粉，伴着外壳酥脆的荞面团子吃，再味美不过了。
这香味勾的饭馆里的客人频频回头，忍不住想来打探打探是什么吃食这么诱人。
另一盘菱形块儿的东西，看起来弹弹的，表面黄澄澄，点缀着几片绿绿的葱叶子，有种用力一夹，就能碎了的错觉。
最后的锅子一掀开，一阵飘香的肉味儿惹的安大牛肚子“咕噜”一声，那肉看着就是普通的五花肉，只是上面细细密密的小泡泡是咋来的，用筷子一碰，呵，还会颤悠悠的动。
夹一筷子放到嘴里，软糯香甜，入口即化，特别是那个肥肉，一吸就顺着力道滑嘴里去了，真是神奇。
“小嫂子，你这做的叫啥，可真是太好吃了。”
安大牛一边和他爹抄着筷子抢，一边还含糊不清的。
“安伯，你这吃的啥，以前咋没见过？”
有客人终于按耐不住了，瞧瞧这桌子上的几样菜，除了那一锅子肉认得出来，其他的见都没见过，但闻着味儿却香的很，看大牛这吃相，想来味道也是极好的。
“这是我两位小侄琢磨的小吃，叫灌肠，过两天就摆在巷子口卖，到时候大家来看看啊。”
安伯还没忘记顺便给牧野的小摊打了个广告，他这家店开了几十年了，来的些客人早熟门熟路的，烨小子这东西虽说好吃，但毕竟没人见过，万一大家伙儿都不去买，牧小子肯定的难过。
“这可是真没见过，到时候的早点来瞧瞧。”
在安伯家待了会儿，牧野满怀期待的拉着和蒋烨去看炉子做的如何了，毕竟这才是今天一行的重要目的啊。
“小师傅，张师傅在吗？”
“两位公子是你们啊，我这就去叫我师傅。”
“哈哈哈，两位公子到了？”
人还没见，倒是先闻其声了，这张掌柜嗓门儿依旧那么响亮。
“张师傅，您好。”
“好好好，小铁，去叫人把炉子抬出来。”
“牧小哥，看看，这炉子做的可成，不合眼的地方我再改。”
第24章 麻烦前兆·无法预知的祸事
眼前的铁炉半米高，炉身下宽上窄，牧野特意做成这样不仅仅是为了节约铁用量，这种肚大嘴小，火苗窜起来才更集中。
炉子底部开了个小小的门，把上面的铁条挪起来，就可以打开，这里面就是用来收集烧剩下柴灰的，小门开合大小可以调节火的大小。
炉子中间用拇指粗细的铁条做了格子，上面放了张铁丝网。若是烧大些的木材就把铁丝网拿掉，烧木炭的话最好放着，这样小一些的炭块才不会掉下去。
再往上就是敞开的炉口了，圆圆的外面多加了一圈靠垫，正好可以把配套的锅牢牢卡在上头，不用人一直扶着，还搭配了同样大小的盖子，若是不用时盖起来即可，防止人意外烫伤。
“张师傅这个炉口做的比那图纸方便多了！”
“哈哈，上次听牧小哥儿说这是专门用来做小吃的，觉得加这个东西更省力一些，牧小哥儿不怪我乱改动就好。”
“不会不会，方便的很，真是谢谢张师傅了！”
“牧小哥儿客气了。这是按照图纸做好的炒锅，我调整了一下大小，刚刚配这炉子，若是别的灶台，也是可以拿来用的，不过灶口太大的话就不成了。还有这个片装的东西？”
“哈哈，掌柜的，这个是做刀削面用的，很合我心意。”
要说面条中，牧野最爱的就是刀削面了，那种厚实，有嚼劲的感觉和手擀面，拉面完全不可同日而语。以后就可以吃到刀削面了，再熬一锅西红柿酱，拌炖锅子，完美！
把炉子安置在驴车上，又去补了点做灌肠需要的荞麦面，买了些杂七杂八的香料，两人才赶着驴车回了安大牛店里，把东西卸下，蒋烨拉着牧野轻轻松松的出去逛街了。
“真是晦气，今儿手气怎么这么差。”
“嘿，明哥，要不去借点儿，听说前段日子新开了家地下钱庄，要比别的地儿底半个点的利呢。”
牧野虽然不知道蒋烨和安大牛是怎么认识的，但安伯和大牛对蒋烨那种发自内心的关心，牧野特别感动。
“没呢，正准备做面吃。”
让这么漂亮的小嫂子去厨房那种烟熏火燎的地方，实在是有点不忍心，可他又有点馋这吃的。
“那我去做吧，很快的，安伯呢？”
“爹，爹，大哥和小嫂子来了！”
“叫什么叫，我早就听见了，这不是刚刚在煮面，走不开啊。”
“安伯，你们歇着，午饭我来做吧。”
说完拉着蒋烨进了厨房，瞧瞧这果然是开饭馆的，瓶瓶罐罐满满当当。先找了个小砂锅，把烧肉丸子炖着，这才开始切灌肠。
“大牛啊，你家这是在煮啥？”
不大会儿的功夫厨房就传出了炖锅子的香味，连在饭馆吃面的客人都闻到了。
由于卤汁携带不方便，牧野便只做了凉拌荞面团子，切的均匀整齐的摆在盘子里，上面摆了绿绿的的黄瓜丝，红油辣子，还能闻到酸酸的醋味儿，光闻着就让人想流口水。
多余的荞面团子切小块，放油锅里炸的金灿灿，撒一层椒盐芝麻，一点孜然粉。
家乡的炸干豆腐，就是把豆腐切片，控干水分炸至金黄色，浇一层粘稠的卤汁，或者韭菜花，那香味儿能飘的到处都是，牧野决定有机会了也要试一试。
孜然本就是香气极重的调味品，特别是用木杵细细碾碎，外加少许胡椒粉，伴着外壳酥脆的荞面团子吃，再味美不过了。
这香味勾的饭馆里的客人频频回头，忍不住想来打探打探是什么吃食这么诱人。
另一盘菱形块儿的东西，看起来弹弹的，表面黄澄澄，点缀着几片绿绿的葱叶子，有种用力一夹，就能碎了的错觉。
最后的锅子一掀开，一阵飘香的肉味儿惹的安大牛肚子“咕噜”一声，那肉看着就是普通的五花肉，只是上面细细密密的小泡泡是咋来的，用筷子一碰，呵，还会颤悠悠的动。
夹一筷子放到嘴里，软糯香甜，入口即化，特别是那个肥肉，一吸就顺着力道滑嘴里去了，真是神奇。
“小嫂子，你这做的叫啥，可真是太好吃了。”
安大牛一边和他爹抄着筷子抢，一边还含糊不清的。
“安伯，你这吃的啥，以前咋没见过？”
有客人终于按耐不住了，瞧瞧这桌子上的几样菜，除了那一锅子肉认得出来，其他的见都没见过，但闻着味儿却香的很，看大牛这吃相，想来味道也是极好的。
“这是我两位小侄琢磨的小吃，叫灌肠，过两天就摆在巷子口卖，到时候大家来看看啊。”
安伯还没忘记顺便给牧野的小摊打了个广告，他这家店开了几十年了，来的些客人早熟门熟路的，烨小子这东西虽说好吃，但毕竟没人见过，万一大家伙儿都不去买，牧小子肯定的难过。
“这可是真没见过，到时候的早点来瞧瞧。”
在安伯家待了会儿，牧野满怀期待的拉着和蒋烨去看炉子做的如何了，毕竟这才是今天一行的重要目的啊。
“小师傅，张师傅在吗？”
“两位公子是你们啊，我这就去叫我师傅。”
“哈哈哈，两位公子到了？”
人还没见，倒是先闻其声了，这张掌柜嗓门儿依旧那么响亮。
“张师傅，您好。”
“好好好，小铁，去叫人把炉子抬出来。”
“牧小哥，看看，这炉子做的可成，不合眼的地方我再改。”
第24章 麻烦前兆·无法预知的祸事
眼前的铁炉半米高，炉身下宽上窄，牧野特意做成这样不仅仅是为了节约铁用量，这种肚大嘴小，火苗窜起来才更集中。
炉子底部开了个小小的门，把上面的铁条挪起来，就可以打开，这里面就是用来收集烧剩下柴灰的，小门开合大小可以调节火的大小。
炉子中间用拇指粗细的铁条做了格子，上面放了张铁丝网。若是烧大些的木材就把铁丝网拿掉，烧木炭的话最好放着，这样小一些的炭块才不会掉下去。
再往上就是敞开的炉口了，圆圆的外面多加了一圈靠垫，正好可以把配套的锅牢牢卡在上头，不用人一直扶着，还搭配了同样大小的盖子，若是不用时盖起来即可，防止人意外烫伤。
“张师傅这个炉口做的比那图纸方便多了！”
“哈哈，上次听牧小哥儿说这是专门用来做小吃的，觉得加这个东西更省力一些，牧小哥儿不怪我乱改动就好。”
“不会不会，方便的很，真是谢谢张师傅了！”
“牧小哥儿客气了。这是按照图纸做好的炒锅，我调整了一下大小，刚刚配这炉子，若是别的灶台，也是可以拿来用的，不过灶口太大的话就不成了。还有这个片装的东西？”
“哈哈，掌柜的，这个是做刀削面用的，很合我心意。”
要说面条中，牧野最爱的就是刀削面了，那种厚实，有嚼劲的感觉和手擀面，拉面完全不可同日而语。以后就可以吃到刀削面了，再熬一锅西红柿酱，拌炖锅子，完美！
把炉子安置在驴车上，又去补了点做灌肠需要的荞麦面，买了些杂七杂八的香料，两人才赶着驴车回了安大牛店里，把东西卸下，蒋烨拉着牧野轻轻松松的出去逛街了。
“真是晦气，今儿手气怎么这么差。”
“嘿，明哥，要不去借点儿，听说前段日子新开了家地下钱庄，要比别的地儿底半个点的利呢。”