把酒话桑麻_62
两道菜已经足够让周清梧吃的满足了,饭饱后孟初晞得准备清洗猪下水了,尤其是猪肠,清洗直接决定了它好不好吃,要是没洗干净，那就是灾难了。
她拿回来的猪肠大肠小肠都有一部分，在那边已经简单处理过了。在她们那里，人们都是用面粉洗，但是这个时候用面粉太奢侈了，所以她要找一个替代的东西，大火烧过的草木灰就是绝佳的。
别看是那灰不溜秋的灰烬，其实大火烧火之后干净的很，用来清洗效果比面粉还好，不但可以祛除异味也能把脏东西带下来。
先用竹筒接的流水把里面灌洗几次去掉脏东西，在用草木灰把猪肠揉搓清洗一遍后，就是要翻过来把最脏的里面好好洗洗了。
翻大肠可是门技术活，孟初晞虽然理论知识丰富，可是她还真没做过这种事，手脚都不协调了。有些尴尬地看了一眼看着自己的周清梧，孟初晞不好意思笑了下：“不熟练。”
周清梧抿嘴浅笑，挽起袖子示意她起身，她指了指孟初晞冻得通红的手：去烤火。
早在她动手洗时周清梧就生了炭盆给她暖手，孟初晞坐在马扎上，烤着火，笑眯眯看着周清梧秀技。她把猪肠翻一截出来，左手拢着口子，右手拎起一截猪肠轻轻巧巧一放，滑溜的肥肠在她手里格外听话，迅速滑下翻了过来，不一会儿一截肠子就顺利翻了出来。
经过之前灌水清理，里面看着已经很干净了，但是还是不能马虎，揉搓几次后换了清水，仔细把还有脏东西的肥油去掉，不过不能去的太彻底，不然味道不好还会有些苦。
等到放到淘米水中泡一段时间，这上面的异味也就彻底去除了。等到用开水把肥肠过水焯一遍，就可以装好等着炒了。
“明天就是小年夜了，给你溜肥肠吃，保证你会喜欢。”这东西的确费神，等到彻底结束一下午也就过去了。
周清梧很喜欢孟初晞的手艺，无论做什么，她吃着都是顶好的，当然喜欢。
小年那一天十足的忙碌，家家户户都少有人出门，不为别的，家里各处灰层是要彻底清理一遍的。房梁，灶台，烟囱，哪哪儿都不能放过，就连家里柜子上的把手都要擦的锃光瓦亮。
这可是一件大工程，因此一清早草草吃过饭，周清梧就给孟初晞带了一片方巾把头发都裹在方巾里，避免落了灰。
青蓝色碎花布片裹着在头上，总是带着浓浓乡村之味，忍不住便叫人想起村里的婆子婶子。周清梧看着这样的孟初晞，明亮的眼里笑意怎么都藏不住，其实不难看，甚至都不显得老气，实在是孟初晞生得太出挑了，这么土气的方巾都挡不住，只是和她气质着实不搭，配上她这乖巧无辜的模样，更是少有的可爱。
孟初晞看着小姑娘笑意愈浓，那脸颊出的梨涡又暴露了她的心思，眉头一拧有些不依：“你笑什么，是不是特别糗？”
周清梧耳朵根子发红，连连摆手：是可爱。
孟初晞到没想到她一直觉得可爱极了的小姑娘竟然觉得自己可爱了，伸手摸了摸自己头上的方巾，又看着被包裹得小脸越发小巧的女孩儿，伸手又□□了她软乎乎的脸蛋。
胖了一些的小姑娘这肉几乎都长在脸上了，小脸圆润滑溜。而且到底是年纪小，即使以往诸多磨折，这养了一段时日皮肤就变得水灵的很，冬天一到更是白皙。被孟初晞这么一揉，小嘴都嘟了起来，偏生大眼睛水灵灵的满是无辜，还藏着一丝羞涩，简直让一向温润的孟初晞化身老母亲，什么叫她可爱，这小家伙就是吃可爱长大的。
“谁可爱都没有你可爱，怎么长得这么乖巧呢。”
虽然周清梧觉得这么被她捧着脸捏有些害羞，也显得自己太小孩子了，但是她又很欢喜这时候双眸里满是自己的孟初晞，宠溺而温柔，里面的喜爱不需要说一个字，她都可以清清楚楚看得见。
于是每当这时候，即使孟初晞□□她的脸，她也不躲不闹，就盯着她瞅，可把孟初晞稀罕坏了。
这么一座小院，两间厢房再加上大厅厨房，就她两人清理足足整理了大半天。孟初晞揉了揉酸痛的腰，看着眼前的房子，叹了口气：“总算完成了。”
周清梧小脸也红扑扑的，闻言过去给她捶捶腰捏捏肩，贴心得很。这种大扫除虽然累，可是做完了十足的成就感，打扫过后，仿佛心里也整洁了。
小年可是要祭灶神的，天刚擦黑，周清梧就把提前准备的贡品摆在了灶台上。买的糖果糕点摆好，又将新的灶神像换上，点上三柱清香，还要摆上一块肉，颇为隆重。
这种习俗到了现代已经淡了很多，孟初晞也只在书上看过，等到周清梧把糖渍涂在灶神爷嘴唇上时，她也是一愣，想到之前看过的一首诗，大概猜到这用意了，不由有些想笑，但这种时候唯有忍耐了。
“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事”，据说小年这一天，灶神要登天去汇报这一家人一家的善恶，给他嘴巴涂上蜜糖，上去那便只能说明好话了，来年必然红红火火，一切顺利。
孟初晞虽然不信神佛，但是自己也算是灵异事件的亲历者了，而且身边的周清梧神色虔诚，双手合十显然正在诚心祈求，孟初晞跪在她身边，清除杂念闭上了双眼。
不知道灶神会不会庇佑她这个半道加入的信徒，但是身边这个小姑娘，她希望可以真的得到神佛庇佑，健康安然地度过一生。
夜里两人躺在床上，自从那日周清梧来月事痛之后，两人就没有分开睡了，替小姑娘暖了被窝，孟初晞就在夜色中和她商量过年还缺的东西。
对联门神都已经买了回来，不过据说大衍朝过年要喝屠苏酒，这个还没去买。过年了鞭炮是必须要的，还有糖糕之类的也需要。两个人过年并不用置办太多东西，但鸡和鱼也要一些。村里养鸡的不少，刘婶家就有，鱼要赶早去鱼市买去了。
“啧，无论何时何地，过年都是一件辛苦且破费的事。”孟初晞心里大概计较了一番，忍不住感慨道。
这次周清梧听得很清楚，当下心里微微一顿，何时何地？她是真的记起来了许多事吧。
周清梧想着，目光落在身边隐在暮色的人身上，却又不知道该如何去提，当初她落水时明显受了刀伤，也许回去于她而言也是危机重重，既然这样，她想当做不记得，自己又何必过多纠结呢。
孟初晞过去经历的事她好奇，却并不在乎。她只需要知道，孟初晞很好，而自己很喜欢，很喜欢她留在自己身边，就够了。
她想留，她会尽一切努力待她好，她想走，她也会看着她好好地走。十五岁的她并非单纯不谙世事，少女的心思在不知不觉中发生了变化，如蜜糖拔丝，缠缠绕绕，不知不觉陷入其中而不知，待到反应过来，却耽溺其中不可自拔了。
小年夜的晚上菜色还是要丰盛许多的，周清梧做了一道周家村人贯爱吃的汆肉。当然平日里也只有富贵人家能吃，在周家村也只有过年才能吃的。
精瘦肉切碎剁成黏状的肉末，加入山粉搅拌后不停揉捏，增加肉的劲道和鲜味，直到揉成一团后才算好了。
锅中水加入姜丝后烧到沸开，周清梧再把肉揪成小块放入开水中汆烫。黏在一起的瘦肉在开水中散开，山粉滚在外面非常好的锁住了肉的鲜美，剁碎的肉很容易熟。水滚过二次，山粉使得汤汁开始粘稠，简单加入盐和蒜叶，锅中香味立刻飘散出来，马上就可以出锅了，太久了肉就柴了，口感就要差多了。
她拿回来的猪肠大肠小肠都有一部分，在那边已经简单处理过了。在她们那里，人们都是用面粉洗，但是这个时候用面粉太奢侈了，所以她要找一个替代的东西，大火烧过的草木灰就是绝佳的。
别看是那灰不溜秋的灰烬，其实大火烧火之后干净的很，用来清洗效果比面粉还好，不但可以祛除异味也能把脏东西带下来。
先用竹筒接的流水把里面灌洗几次去掉脏东西，在用草木灰把猪肠揉搓清洗一遍后，就是要翻过来把最脏的里面好好洗洗了。
翻大肠可是门技术活，孟初晞虽然理论知识丰富，可是她还真没做过这种事，手脚都不协调了。有些尴尬地看了一眼看着自己的周清梧，孟初晞不好意思笑了下：“不熟练。”
周清梧抿嘴浅笑，挽起袖子示意她起身，她指了指孟初晞冻得通红的手：去烤火。
早在她动手洗时周清梧就生了炭盆给她暖手，孟初晞坐在马扎上，烤着火，笑眯眯看着周清梧秀技。她把猪肠翻一截出来，左手拢着口子，右手拎起一截猪肠轻轻巧巧一放，滑溜的肥肠在她手里格外听话，迅速滑下翻了过来，不一会儿一截肠子就顺利翻了出来。
经过之前灌水清理，里面看着已经很干净了，但是还是不能马虎，揉搓几次后换了清水，仔细把还有脏东西的肥油去掉，不过不能去的太彻底，不然味道不好还会有些苦。
等到放到淘米水中泡一段时间，这上面的异味也就彻底去除了。等到用开水把肥肠过水焯一遍，就可以装好等着炒了。
“明天就是小年夜了，给你溜肥肠吃，保证你会喜欢。”这东西的确费神，等到彻底结束一下午也就过去了。
周清梧很喜欢孟初晞的手艺，无论做什么，她吃着都是顶好的，当然喜欢。
小年那一天十足的忙碌，家家户户都少有人出门，不为别的，家里各处灰层是要彻底清理一遍的。房梁，灶台，烟囱，哪哪儿都不能放过，就连家里柜子上的把手都要擦的锃光瓦亮。
这可是一件大工程，因此一清早草草吃过饭，周清梧就给孟初晞带了一片方巾把头发都裹在方巾里，避免落了灰。
青蓝色碎花布片裹着在头上，总是带着浓浓乡村之味，忍不住便叫人想起村里的婆子婶子。周清梧看着这样的孟初晞，明亮的眼里笑意怎么都藏不住，其实不难看，甚至都不显得老气，实在是孟初晞生得太出挑了，这么土气的方巾都挡不住，只是和她气质着实不搭，配上她这乖巧无辜的模样，更是少有的可爱。
孟初晞看着小姑娘笑意愈浓，那脸颊出的梨涡又暴露了她的心思，眉头一拧有些不依：“你笑什么，是不是特别糗？”
周清梧耳朵根子发红，连连摆手：是可爱。
孟初晞到没想到她一直觉得可爱极了的小姑娘竟然觉得自己可爱了，伸手摸了摸自己头上的方巾，又看着被包裹得小脸越发小巧的女孩儿，伸手又□□了她软乎乎的脸蛋。
胖了一些的小姑娘这肉几乎都长在脸上了，小脸圆润滑溜。而且到底是年纪小，即使以往诸多磨折，这养了一段时日皮肤就变得水灵的很，冬天一到更是白皙。被孟初晞这么一揉，小嘴都嘟了起来，偏生大眼睛水灵灵的满是无辜，还藏着一丝羞涩，简直让一向温润的孟初晞化身老母亲，什么叫她可爱，这小家伙就是吃可爱长大的。
“谁可爱都没有你可爱，怎么长得这么乖巧呢。”
虽然周清梧觉得这么被她捧着脸捏有些害羞，也显得自己太小孩子了，但是她又很欢喜这时候双眸里满是自己的孟初晞，宠溺而温柔，里面的喜爱不需要说一个字，她都可以清清楚楚看得见。
于是每当这时候，即使孟初晞□□她的脸，她也不躲不闹，就盯着她瞅，可把孟初晞稀罕坏了。
这么一座小院，两间厢房再加上大厅厨房，就她两人清理足足整理了大半天。孟初晞揉了揉酸痛的腰，看着眼前的房子，叹了口气：“总算完成了。”
周清梧小脸也红扑扑的，闻言过去给她捶捶腰捏捏肩，贴心得很。这种大扫除虽然累，可是做完了十足的成就感，打扫过后，仿佛心里也整洁了。
小年可是要祭灶神的，天刚擦黑，周清梧就把提前准备的贡品摆在了灶台上。买的糖果糕点摆好，又将新的灶神像换上，点上三柱清香，还要摆上一块肉，颇为隆重。
这种习俗到了现代已经淡了很多，孟初晞也只在书上看过，等到周清梧把糖渍涂在灶神爷嘴唇上时，她也是一愣，想到之前看过的一首诗，大概猜到这用意了，不由有些想笑，但这种时候唯有忍耐了。
“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事”，据说小年这一天，灶神要登天去汇报这一家人一家的善恶，给他嘴巴涂上蜜糖，上去那便只能说明好话了，来年必然红红火火，一切顺利。
孟初晞虽然不信神佛，但是自己也算是灵异事件的亲历者了，而且身边的周清梧神色虔诚，双手合十显然正在诚心祈求，孟初晞跪在她身边，清除杂念闭上了双眼。
不知道灶神会不会庇佑她这个半道加入的信徒，但是身边这个小姑娘，她希望可以真的得到神佛庇佑，健康安然地度过一生。
夜里两人躺在床上，自从那日周清梧来月事痛之后，两人就没有分开睡了，替小姑娘暖了被窝，孟初晞就在夜色中和她商量过年还缺的东西。
对联门神都已经买了回来，不过据说大衍朝过年要喝屠苏酒，这个还没去买。过年了鞭炮是必须要的，还有糖糕之类的也需要。两个人过年并不用置办太多东西，但鸡和鱼也要一些。村里养鸡的不少，刘婶家就有，鱼要赶早去鱼市买去了。
“啧，无论何时何地，过年都是一件辛苦且破费的事。”孟初晞心里大概计较了一番，忍不住感慨道。
这次周清梧听得很清楚，当下心里微微一顿，何时何地？她是真的记起来了许多事吧。
周清梧想着，目光落在身边隐在暮色的人身上，却又不知道该如何去提，当初她落水时明显受了刀伤，也许回去于她而言也是危机重重，既然这样，她想当做不记得，自己又何必过多纠结呢。
孟初晞过去经历的事她好奇，却并不在乎。她只需要知道，孟初晞很好，而自己很喜欢，很喜欢她留在自己身边，就够了。
她想留，她会尽一切努力待她好，她想走，她也会看着她好好地走。十五岁的她并非单纯不谙世事，少女的心思在不知不觉中发生了变化，如蜜糖拔丝，缠缠绕绕，不知不觉陷入其中而不知，待到反应过来，却耽溺其中不可自拔了。
小年夜的晚上菜色还是要丰盛许多的，周清梧做了一道周家村人贯爱吃的汆肉。当然平日里也只有富贵人家能吃，在周家村也只有过年才能吃的。
精瘦肉切碎剁成黏状的肉末，加入山粉搅拌后不停揉捏，增加肉的劲道和鲜味，直到揉成一团后才算好了。
锅中水加入姜丝后烧到沸开，周清梧再把肉揪成小块放入开水中汆烫。黏在一起的瘦肉在开水中散开，山粉滚在外面非常好的锁住了肉的鲜美，剁碎的肉很容易熟。水滚过二次，山粉使得汤汁开始粘稠，简单加入盐和蒜叶，锅中香味立刻飘散出来，马上就可以出锅了，太久了肉就柴了，口感就要差多了。