第76节
还有一种药膳滋补类的食材——龟苓膏。
龟苓膏说是吃食，其实更像是一味药，制作龟苓膏的食材，说句事关生意机密的话，含钏都是在善药堂买的——龟板、土茯苓、生地、金银花...十来味药材煮沸后将汁水晾凉，加入新会崖山上特有的“凉粉草”，制作成为让人清凉入脾、口舌生津的滑滑嫩嫩、入口即化且咽下回甘的龟苓膏。
含钏将龟苓膏切成小块小块儿地放入牛乳茶里，不给小勺子了，含钏特意去城东定制了专属牛乳茶的白瓷高杯，口子窄内里深，夫人奶奶们端起来就能喝，也不用担心因口子过大，将口脂染脏。
不过，含钏发现她的白瓷高杯沿口边上，常常沾染上夫人或是深红、或是桃红、或是嫣红的口脂颜色。
嗯...
这就有点尴尬了。
宫里的娘娘们口脂从不轻易沾染，您想想，若是与圣人用饭时，端着碗吃了口菜，还将口脂沾到了碗沿...这...这不是打内务府的脸面吗？
从龟苓膏牛乳茶，含钏得出了“京中的脂粉铺子该向内务府取取经了”的结论。
随着天儿渐渐热起来，点着龟苓膏牛乳茶的人逐渐攀升，隐隐约约有超过木薯丸子牛乳茶的拥趸，这玩意儿，南宋时就有了，因其用料金贵，入口好吃，又清热解毒，深闺夫人娘子吃得多，也没见过哪个郎君端着龟苓膏牛乳茶小口小口吃。
含钏如今是见着了。
张三郎捧着龟苓膏牛乳茶，坐在椅凳上小口小口地吃着。
含钏扫视了一圈。
厅堂里莺莺燕燕，全是妆容精致、华服素锦的夫人奶奶，唯独一位张三郎，是万花丛中一点绿。
这点绿，捧着牛乳茶盅，小口小口的，喝得还挺高兴。
含钏蹙了眉头，“今儿个怎么又没进学呀？”
天天不去国子监上课，来吃牛乳茶，算个什么事儿？
往后娶得着媳妇儿吗？
含钏不赞同地看着张三郎。
张三郎“哎哟”一声，手将一个巴掌大的红封往桌上一拍，扯着脸笑道，“这是母亲给您的红封，不算大，谢您那日的晚膳和前些时日让小双儿来国子监寻我来着！”张三郎“嘿嘿嘿”笑起来，“您猜猜，咱这婚事进展得怎么样了？”
进展得怎么样？
看张三郎那张笑得褶子都出来的脸，一定是特别怎么样呗！
含钏也跟着笑，“贺您大喜！”
张三郎笑着笑着便有些不好意思，双手环住高杯，与含钏低声说道，“...前些日子就预备着过庚帖、抬聘礼、合八字...忙里忙外的鹅，总有种...飘在云端不踏实的感觉...”
含钏认认真真地听，跟着点了点头。
张三郎继续道，“国子监里那些人都笑我运道好，看上了尚姑娘的样貌...”张三郎摇摇头，“其实不是的。我第一次见她的时候，她戴着一支魑魅面具，我压根不知道那个姑娘的相貌，只知道她是尚御史家的女儿。”
含钏转头给自己倒了一杯牛乳茶，一种食材一大勺，满满地加了一杯的食料——老板娘连这点后门都走不了，还开什么食肆？
喝了一口。
哇哦。
真的好喝。
顺滑香浓，有苦有甜，先嚼香香脆脆的花生，再将龟苓膏梭地一下吸入口，紧跟着就是木薯丸子，嚼起来有些费劲儿，粘牙又香糯，喝一口压根不知道自己会吃到什么东西，每一口都充满了秘密。
含钏有些理解那些夫人奶奶为何上瘾了。
不过，确实也是。
喝着牛乳茶，说着小故事，这才是初夏的晌午嘛！
含钏再喝了一口牛乳茶，示意张三郎说下去。
“那天是上元节，姐姐带我出去逛灯会，我便注意到一位小姑娘一手拿着一支长长的冰糖葫芦，一手捧着一只香喷喷的蛋黄荷叶粽，带着面具在路上一边吃一边走，想吃东西时就将冰糖葫芦从下巴颏塞进缝隙里，一口一个山楂，虽看不到她的脸，但我知道她吃得特别香。”张三郎打开了话匣子。
这话儿，他可不敢和自家老子娘说。
因为小姑娘吃冰糖葫芦和荷叶粽子去提亲...
就算主角是他，也太过匪夷所思了些...
含钏埋头喝了口牛乳茶，觉得特别可爱，便抿着嘴笑起来。
含钏这一笑，让张三郎越发不好意思了，低头看了看让人充满食欲的牛乳茶，突然想起一件事儿，猛地一抬头，“您要不把牛乳茶想想办法，做成方便带走的样子吧？”
？
直接将牛乳茶做成外带的形式？
含钏愣了愣。
张三郎一下子激动起来，“我看夫人奶奶们大多是来喝这牛乳茶，其实若是能做成可带走的样子，你厅堂里便可腾出空的桌子招待想坐下来吃糕点的食客——且牛乳茶做起来简单，只需将牛乳茶熬好，看各自的喜好分别添加食料进去不就行了？”
张三郎越说越兴奋，“您只需在府邸的墙外开一个洞，通过这个口子售卖牛乳茶，咱就可以走量了呀！”
第一百二十一章 竹筒牛乳茶（上）
在宅子外墙开个洞，从洞里卖牛乳茶？
这个思路很清奇，很独特，很张三郎。
含钏摸了摸下巴，认认真真思索了这个提议，抬头看了看外墙，从内心觉得，其实是可行的。
且，有百利而无一害。
一则，牛乳茶冲调便利，早上起来熬好一大锅牛乳茶，能分上好几十盅，只需要备好要加的食料就可以调制每位食客想要的专属牛乳茶；二则，牛乳茶带走饮用很方便，就如同宽街摆摊一样，一手交钱一手交货，不存在厅堂招待和缓慢的饮用时间，若当真有些夫人奶奶是想借喝茶饮的由头，偷得浮生半日闲，就为了不回家那另说，含钏冷眼瞧着，好牛乳茶这一口是真喜欢，拿走喝和在这儿喝，对她们的影响不大；三则，牛乳茶打出名堂，对“时鲜”的名气也有好处。
还有最重要的一点。
散卖，更赚钱。
厅堂里只能坐这么多人，许多夫人奶奶一坐便是一下午，翻不了台子，自然就赚不了更多的银子——开个小窗专卖牛乳茶，不提供厅堂歇息，买完就走买完就走...牛乳茶喝起来好喝，做起来简单，买的价格也算是“时鲜”众多茶饮里比较实惠的，赚的应该是走量的钱...
说干就干。
含钏细想了想，热血上头，这事儿说简单也简单，说难...也着实难...
小双儿听完没觉出不对，钟嬷嬷听了沉吟半晌后方道，“装牛乳茶的容器用什么？咱们店里的杯子都是在珍宝斋定下的好东西，你索性送给食客拿走？还有许多夫人姑娘是不吃游食的，你让她们一边喝一边走？路上脏不脏？”
小双儿恍然大悟。
是哦！
她们打了来卖倒是便利！可用啥装牛乳茶是个大问题啊！
难道真把振宝斋，一只碗好几十文送出去？
那可赚的没有赔的多。
这两个问题，含钏都想过，从柜台下面拿出一只小小的竹筒，薄薄一只，竹筒外壁被打磨得亮亮的，又轻又小，看起来不算很名贵，有些野趣，杯底还有一个“贺”字，可整体看上去不是“时鲜”的档次。
含钏笑着道，“你们猜，这个竹筒杯子多少银子一个？”
用竹筒装水，这是常见的。
钟嬷嬷见含钏拿了支竹筒出来，却有些惊讶——小姑娘是在宫里长大的，如何知道乡间竹筒装水的故事？
钟嬷嬷接过竹筒杯子，左看看右看看，“顶多两文钱一只，这能用多久吧？竹筒装水是农家的东西，咱们还得将它打磨得锃亮、沸水煮透、又是刻字又是染釉色...”
含钏笑起来，“这是我在城东土窑定制打磨出来的，若定上一百只，就收我一百文钱，算下来这一只也只有一文钱罢了。咱们把这一文钱的成本放在卖价中，买得起咱牛乳茶的夫人奶奶们，会在乎？”
小双儿点点头。
自是不会在乎的。
一顿饭二三两银子都吃得起。
一杯牛乳茶多一文钱算什么？
含钏再笑，“若咱们还想要省钱，那就多销，告诉前来买牛乳茶的夫人奶奶，可拿十个竹筒杯子换上一杯牛乳茶，咱们就可以把之前送出去的竹筒杯子还能收回来重复使用。”
“这个点子好。”钟嬷嬷轻轻点了点头，“也敦促食客尽早凑齐十杯便可送上一杯。”
含钏抿嘴笑道，“诚然是这个道理！”
说起第二个问题。
含钏又从柜台下拿出一支尖尖的锥子，将竹筒上面那层捅出一个指甲盖大小的小洞。
在看到含钏从柜台下拿出一支竹筒时，拉提已经很惊讶...
在看到自家掌柜又从柜台下拿了个锥子...
等等？
锥子？
拉提看着锥子锋利冰凉的尖头，有些不寒而栗。
行吧。
自家掌柜的柜台下，真是什么都有呢！
含钏想了想，又顺手从柜台下拿了一支绿色的长长芦杆。
拉提：....
他什么都不想说了。
含钏顺手从旁边的桌上捞了茶盅来，把竹筒杯子倒满，盖子盖上，芦杆从盖子上的那个洞伸了进去，含钏将杯子递给小双儿，示意她喝喝看。
吸吮是人的本能。
从襁褓出身之时，不用学、不用教，便保有这个本能。
小双儿从芦杆中吸出水来，双眼顿时瞪得大大的，充满了惊奇感！
含钏歪着头笑了笑，“芦酒，以芦为筒，吸而饮之。今之咂酒也——这是风靡了整个盛唐的芦酒，盛唐的杯子又深又重，这种酒以青稞、大麦、高粱为原料，煮熟后拌上酒曲放入坛内，以草覆盖酿成。饮用时，先向坛中注入开水或清水，再用芦杆吸饮。如果有贵客来，芦酒可谓高规格接待必备，大家轮流吸饮，吸完再添水，直到味淡后，再食酒渣。咱们如今想要多少竹筒杯子，想要多少牛乳茶都有，国富民强，自不用轮流吸饮。”
但是芦管这个传统还是可以保存下去滴...毕竟很方便。
容器与吸吮的难题解决了。
现在就面临着打墙这个问题。
含钏双手抱胸，站在自家宅邸门口，望着檐角下的红墙绿瓦，身后站着帮忙砌水缸子的周泥匠。
这是周泥匠第二次同含钏打交道。
龟苓膏说是吃食，其实更像是一味药，制作龟苓膏的食材，说句事关生意机密的话，含钏都是在善药堂买的——龟板、土茯苓、生地、金银花...十来味药材煮沸后将汁水晾凉，加入新会崖山上特有的“凉粉草”，制作成为让人清凉入脾、口舌生津的滑滑嫩嫩、入口即化且咽下回甘的龟苓膏。
含钏将龟苓膏切成小块小块儿地放入牛乳茶里，不给小勺子了，含钏特意去城东定制了专属牛乳茶的白瓷高杯，口子窄内里深，夫人奶奶们端起来就能喝，也不用担心因口子过大，将口脂染脏。
不过，含钏发现她的白瓷高杯沿口边上，常常沾染上夫人或是深红、或是桃红、或是嫣红的口脂颜色。
嗯...
这就有点尴尬了。
宫里的娘娘们口脂从不轻易沾染，您想想，若是与圣人用饭时，端着碗吃了口菜，还将口脂沾到了碗沿...这...这不是打内务府的脸面吗？
从龟苓膏牛乳茶，含钏得出了“京中的脂粉铺子该向内务府取取经了”的结论。
随着天儿渐渐热起来，点着龟苓膏牛乳茶的人逐渐攀升，隐隐约约有超过木薯丸子牛乳茶的拥趸，这玩意儿，南宋时就有了，因其用料金贵，入口好吃，又清热解毒，深闺夫人娘子吃得多，也没见过哪个郎君端着龟苓膏牛乳茶小口小口吃。
含钏如今是见着了。
张三郎捧着龟苓膏牛乳茶，坐在椅凳上小口小口地吃着。
含钏扫视了一圈。
厅堂里莺莺燕燕，全是妆容精致、华服素锦的夫人奶奶，唯独一位张三郎，是万花丛中一点绿。
这点绿，捧着牛乳茶盅，小口小口的，喝得还挺高兴。
含钏蹙了眉头，“今儿个怎么又没进学呀？”
天天不去国子监上课，来吃牛乳茶，算个什么事儿？
往后娶得着媳妇儿吗？
含钏不赞同地看着张三郎。
张三郎“哎哟”一声，手将一个巴掌大的红封往桌上一拍，扯着脸笑道，“这是母亲给您的红封，不算大，谢您那日的晚膳和前些时日让小双儿来国子监寻我来着！”张三郎“嘿嘿嘿”笑起来，“您猜猜，咱这婚事进展得怎么样了？”
进展得怎么样？
看张三郎那张笑得褶子都出来的脸，一定是特别怎么样呗！
含钏也跟着笑，“贺您大喜！”
张三郎笑着笑着便有些不好意思，双手环住高杯，与含钏低声说道，“...前些日子就预备着过庚帖、抬聘礼、合八字...忙里忙外的鹅，总有种...飘在云端不踏实的感觉...”
含钏认认真真地听，跟着点了点头。
张三郎继续道，“国子监里那些人都笑我运道好，看上了尚姑娘的样貌...”张三郎摇摇头，“其实不是的。我第一次见她的时候，她戴着一支魑魅面具，我压根不知道那个姑娘的相貌，只知道她是尚御史家的女儿。”
含钏转头给自己倒了一杯牛乳茶，一种食材一大勺，满满地加了一杯的食料——老板娘连这点后门都走不了，还开什么食肆？
喝了一口。
哇哦。
真的好喝。
顺滑香浓，有苦有甜，先嚼香香脆脆的花生，再将龟苓膏梭地一下吸入口，紧跟着就是木薯丸子，嚼起来有些费劲儿，粘牙又香糯，喝一口压根不知道自己会吃到什么东西，每一口都充满了秘密。
含钏有些理解那些夫人奶奶为何上瘾了。
不过，确实也是。
喝着牛乳茶，说着小故事，这才是初夏的晌午嘛！
含钏再喝了一口牛乳茶，示意张三郎说下去。
“那天是上元节，姐姐带我出去逛灯会，我便注意到一位小姑娘一手拿着一支长长的冰糖葫芦，一手捧着一只香喷喷的蛋黄荷叶粽，带着面具在路上一边吃一边走，想吃东西时就将冰糖葫芦从下巴颏塞进缝隙里，一口一个山楂，虽看不到她的脸，但我知道她吃得特别香。”张三郎打开了话匣子。
这话儿，他可不敢和自家老子娘说。
因为小姑娘吃冰糖葫芦和荷叶粽子去提亲...
就算主角是他，也太过匪夷所思了些...
含钏埋头喝了口牛乳茶，觉得特别可爱，便抿着嘴笑起来。
含钏这一笑，让张三郎越发不好意思了，低头看了看让人充满食欲的牛乳茶，突然想起一件事儿，猛地一抬头，“您要不把牛乳茶想想办法，做成方便带走的样子吧？”
？
直接将牛乳茶做成外带的形式？
含钏愣了愣。
张三郎一下子激动起来，“我看夫人奶奶们大多是来喝这牛乳茶，其实若是能做成可带走的样子，你厅堂里便可腾出空的桌子招待想坐下来吃糕点的食客——且牛乳茶做起来简单，只需将牛乳茶熬好，看各自的喜好分别添加食料进去不就行了？”
张三郎越说越兴奋，“您只需在府邸的墙外开一个洞，通过这个口子售卖牛乳茶，咱就可以走量了呀！”
第一百二十一章 竹筒牛乳茶（上）
在宅子外墙开个洞，从洞里卖牛乳茶？
这个思路很清奇，很独特，很张三郎。
含钏摸了摸下巴，认认真真思索了这个提议，抬头看了看外墙，从内心觉得，其实是可行的。
且，有百利而无一害。
一则，牛乳茶冲调便利，早上起来熬好一大锅牛乳茶，能分上好几十盅，只需要备好要加的食料就可以调制每位食客想要的专属牛乳茶；二则，牛乳茶带走饮用很方便，就如同宽街摆摊一样，一手交钱一手交货，不存在厅堂招待和缓慢的饮用时间，若当真有些夫人奶奶是想借喝茶饮的由头，偷得浮生半日闲，就为了不回家那另说，含钏冷眼瞧着，好牛乳茶这一口是真喜欢，拿走喝和在这儿喝，对她们的影响不大；三则，牛乳茶打出名堂，对“时鲜”的名气也有好处。
还有最重要的一点。
散卖，更赚钱。
厅堂里只能坐这么多人，许多夫人奶奶一坐便是一下午，翻不了台子，自然就赚不了更多的银子——开个小窗专卖牛乳茶，不提供厅堂歇息，买完就走买完就走...牛乳茶喝起来好喝，做起来简单，买的价格也算是“时鲜”众多茶饮里比较实惠的，赚的应该是走量的钱...
说干就干。
含钏细想了想，热血上头，这事儿说简单也简单，说难...也着实难...
小双儿听完没觉出不对，钟嬷嬷听了沉吟半晌后方道，“装牛乳茶的容器用什么？咱们店里的杯子都是在珍宝斋定下的好东西，你索性送给食客拿走？还有许多夫人姑娘是不吃游食的，你让她们一边喝一边走？路上脏不脏？”
小双儿恍然大悟。
是哦！
她们打了来卖倒是便利！可用啥装牛乳茶是个大问题啊！
难道真把振宝斋，一只碗好几十文送出去？
那可赚的没有赔的多。
这两个问题，含钏都想过，从柜台下面拿出一只小小的竹筒，薄薄一只，竹筒外壁被打磨得亮亮的，又轻又小，看起来不算很名贵，有些野趣，杯底还有一个“贺”字，可整体看上去不是“时鲜”的档次。
含钏笑着道，“你们猜，这个竹筒杯子多少银子一个？”
用竹筒装水，这是常见的。
钟嬷嬷见含钏拿了支竹筒出来，却有些惊讶——小姑娘是在宫里长大的，如何知道乡间竹筒装水的故事？
钟嬷嬷接过竹筒杯子，左看看右看看，“顶多两文钱一只，这能用多久吧？竹筒装水是农家的东西，咱们还得将它打磨得锃亮、沸水煮透、又是刻字又是染釉色...”
含钏笑起来，“这是我在城东土窑定制打磨出来的，若定上一百只，就收我一百文钱，算下来这一只也只有一文钱罢了。咱们把这一文钱的成本放在卖价中，买得起咱牛乳茶的夫人奶奶们，会在乎？”
小双儿点点头。
自是不会在乎的。
一顿饭二三两银子都吃得起。
一杯牛乳茶多一文钱算什么？
含钏再笑，“若咱们还想要省钱，那就多销，告诉前来买牛乳茶的夫人奶奶，可拿十个竹筒杯子换上一杯牛乳茶，咱们就可以把之前送出去的竹筒杯子还能收回来重复使用。”
“这个点子好。”钟嬷嬷轻轻点了点头，“也敦促食客尽早凑齐十杯便可送上一杯。”
含钏抿嘴笑道，“诚然是这个道理！”
说起第二个问题。
含钏又从柜台下拿出一支尖尖的锥子，将竹筒上面那层捅出一个指甲盖大小的小洞。
在看到含钏从柜台下拿出一支竹筒时，拉提已经很惊讶...
在看到自家掌柜又从柜台下拿了个锥子...
等等？
锥子？
拉提看着锥子锋利冰凉的尖头，有些不寒而栗。
行吧。
自家掌柜的柜台下，真是什么都有呢！
含钏想了想，又顺手从柜台下拿了一支绿色的长长芦杆。
拉提：....
他什么都不想说了。
含钏顺手从旁边的桌上捞了茶盅来，把竹筒杯子倒满，盖子盖上，芦杆从盖子上的那个洞伸了进去，含钏将杯子递给小双儿，示意她喝喝看。
吸吮是人的本能。
从襁褓出身之时，不用学、不用教，便保有这个本能。
小双儿从芦杆中吸出水来，双眼顿时瞪得大大的，充满了惊奇感！
含钏歪着头笑了笑，“芦酒，以芦为筒，吸而饮之。今之咂酒也——这是风靡了整个盛唐的芦酒，盛唐的杯子又深又重，这种酒以青稞、大麦、高粱为原料，煮熟后拌上酒曲放入坛内，以草覆盖酿成。饮用时，先向坛中注入开水或清水，再用芦杆吸饮。如果有贵客来，芦酒可谓高规格接待必备，大家轮流吸饮，吸完再添水，直到味淡后，再食酒渣。咱们如今想要多少竹筒杯子，想要多少牛乳茶都有，国富民强，自不用轮流吸饮。”
但是芦管这个传统还是可以保存下去滴...毕竟很方便。
容器与吸吮的难题解决了。
现在就面临着打墙这个问题。
含钏双手抱胸，站在自家宅邸门口，望着檐角下的红墙绿瓦，身后站着帮忙砌水缸子的周泥匠。
这是周泥匠第二次同含钏打交道。