我在大宋卖火锅[种田]_442
旁人都说，这些孩子遇到他是幸运；对司南来说，能有这群孩子相伴，又何尝不是幸运呢？
***
孟冬十月，严寒悄然降临。
火锅店遇到了开业以来的第二个坎。
除了白菜萝卜，市面上已经见不到新鲜蔬菜了。好不容易找到一些，不光贵，质量还不好，已经不止一位顾客有怨言了。
这个问题是小郭主动向司南反映的，司南顺势把难题抛给他，让他找出解决方法。
当时于三娘也在，也默默地想起了法子。
自从上次司南对她说，女子也可和男人一样开店铺、做管事之后，于三娘做事更有冲劲了，她现在的目标就是等司南开第三家分店的时候，可以选她做管事。
其实，解决方法司南早就想好了，之所以没直接说，就是为了锻炼一下小郭和于三娘。
结果没令他失望，这俩人还真想出来不少主意。
“这是‘蛇脑花’，用南星头做的，口感爽滑，可以添在菜单上。”小郭献宝似的拿给司南。
于三娘不甘落后，干脆端出一个锅，“这是白肉酸菜火锅，从北边传过来的，有酸白菜打底，即使只涮猪肉也不会觉得腻，冬天吃正合适！”
司南赞赏地点点头，“小郭的法子是增加新菜品，三娘推出了新锅底，都不错。”
不仅不错，还让他十分惊喜。
尤其是小郭做的那份“蛇脑花”，不就是魔芋粉凝成的吗？
如果能拉成丝，就是魔芋丝！
魔芋从先秦就有记载，只是不叫魔芋，有南星头、山豆腐等多个名字。生吃有毒，充分加热后就是美味。
“延伸一下，还能做米线、米粉、面皮、米皮，再加上面筋、冻豆腐，拌着火锅蘸料，怎么吃怎么香。”
“三娘这个也很好，可以借此推出一道‘全猪锅’，不仅能涮白肉，还能涮猪肚、猪肠、猪耳丝；不喜欢内脏也没关系，还有五花肉、猪头肉、柴骨肉……”
“冬日里大猪出栏，猪肉价贱，把价钱订得低一些，普通人家也能点上满满一桌子，也算薄利多销。”
于三娘和小郭眨着星星眼，一边听一边努力记笔记，对司南无比崇拜。
他们只是拿出了一两样菜，东家却直接拉了个菜单！
就这样，司氏火锅店敲锣打鼓，搞了个“冬日特供菜单”。
首先是淀粉类：魔芋丝、米线、凉皮、面筋。
其次是腌菜类：酸笋、酱萝卜、雪里红、萝卜缨，再加上永不褪色的经典——腌酸菜。
还有干菜类：萝卜干、芋头干、干白菜、干豆角……放到火锅里，吸饱了汤汁，味道比鲜菜半点不差。
豆制品必须有姓名：冻豆腐、卤豆干、干豆皮、油豆皮、豆腐丸子，以及进店必点的腐竹。
还有一道，一经推出立即受到了广泛好评——灌血肠。
新鲜猪血灌到肠衣中，扎紧口，大火煮，出锅切成薄片，往汤底里一涮……
食客们除了吃，只会喊一句：“再来一份！”
活动时间从十月初五到初十，期间凡是新菜单上的菜品一律五折，还有小礼品相赠。
原本因为蔬菜质量下降流失的顾客又回来了，尝过新菜单后，再也不觉得司氏火锅店失了初心、以次充好了。
赵祯微服出宫，来店里吃火锅。
来之前没跟任何人说，身边只带着张茂则，还是于三娘认出他，悄悄告诉了司南。
司南连忙让人去皇城司找唐玄，又颠颠地跑上楼，主动招待。
赵祯还算淡定，和第一次来的时候差不多，笑呵呵地让他介绍新菜。
司南悄悄看着，心里不大好受。
这场病到底夺去了他的精气神儿，原本面色红润的老人家，仿佛一下子老了好几岁。
***
孟冬十月，严寒悄然降临。
火锅店遇到了开业以来的第二个坎。
除了白菜萝卜，市面上已经见不到新鲜蔬菜了。好不容易找到一些，不光贵，质量还不好，已经不止一位顾客有怨言了。
这个问题是小郭主动向司南反映的，司南顺势把难题抛给他，让他找出解决方法。
当时于三娘也在，也默默地想起了法子。
自从上次司南对她说，女子也可和男人一样开店铺、做管事之后，于三娘做事更有冲劲了，她现在的目标就是等司南开第三家分店的时候，可以选她做管事。
其实，解决方法司南早就想好了，之所以没直接说，就是为了锻炼一下小郭和于三娘。
结果没令他失望，这俩人还真想出来不少主意。
“这是‘蛇脑花’，用南星头做的，口感爽滑，可以添在菜单上。”小郭献宝似的拿给司南。
于三娘不甘落后，干脆端出一个锅，“这是白肉酸菜火锅，从北边传过来的，有酸白菜打底，即使只涮猪肉也不会觉得腻，冬天吃正合适！”
司南赞赏地点点头，“小郭的法子是增加新菜品，三娘推出了新锅底，都不错。”
不仅不错，还让他十分惊喜。
尤其是小郭做的那份“蛇脑花”，不就是魔芋粉凝成的吗？
如果能拉成丝，就是魔芋丝！
魔芋从先秦就有记载，只是不叫魔芋，有南星头、山豆腐等多个名字。生吃有毒，充分加热后就是美味。
“延伸一下，还能做米线、米粉、面皮、米皮，再加上面筋、冻豆腐，拌着火锅蘸料，怎么吃怎么香。”
“三娘这个也很好，可以借此推出一道‘全猪锅’，不仅能涮白肉，还能涮猪肚、猪肠、猪耳丝；不喜欢内脏也没关系，还有五花肉、猪头肉、柴骨肉……”
“冬日里大猪出栏，猪肉价贱，把价钱订得低一些，普通人家也能点上满满一桌子，也算薄利多销。”
于三娘和小郭眨着星星眼，一边听一边努力记笔记，对司南无比崇拜。
他们只是拿出了一两样菜，东家却直接拉了个菜单！
就这样，司氏火锅店敲锣打鼓，搞了个“冬日特供菜单”。
首先是淀粉类：魔芋丝、米线、凉皮、面筋。
其次是腌菜类：酸笋、酱萝卜、雪里红、萝卜缨，再加上永不褪色的经典——腌酸菜。
还有干菜类：萝卜干、芋头干、干白菜、干豆角……放到火锅里，吸饱了汤汁，味道比鲜菜半点不差。
豆制品必须有姓名：冻豆腐、卤豆干、干豆皮、油豆皮、豆腐丸子，以及进店必点的腐竹。
还有一道，一经推出立即受到了广泛好评——灌血肠。
新鲜猪血灌到肠衣中，扎紧口，大火煮，出锅切成薄片，往汤底里一涮……
食客们除了吃，只会喊一句：“再来一份！”
活动时间从十月初五到初十，期间凡是新菜单上的菜品一律五折，还有小礼品相赠。
原本因为蔬菜质量下降流失的顾客又回来了，尝过新菜单后，再也不觉得司氏火锅店失了初心、以次充好了。
赵祯微服出宫，来店里吃火锅。
来之前没跟任何人说，身边只带着张茂则，还是于三娘认出他，悄悄告诉了司南。
司南连忙让人去皇城司找唐玄，又颠颠地跑上楼，主动招待。
赵祯还算淡定，和第一次来的时候差不多，笑呵呵地让他介绍新菜。
司南悄悄看着，心里不大好受。
这场病到底夺去了他的精气神儿，原本面色红润的老人家，仿佛一下子老了好几岁。