第660节
只是这排在末尾的一般都会先买些早饭垫垫，不然只是看着别人吃自己吃不到太痛苦了。
这不就有人已经买了包子开吃了。
毕竟袁州小店门外卖早餐的五花八门的，什么都有，吃点外面的再吃袁州做的一点不耽误，还能更觉得饱呢。
但今天做包子，还买了包子的食客就有些懵逼了。
“包子？可是我刚刚才买了两个。”有食客看着手上的两个大包子有些懵。
“对啊，我这刚刚吃完两个包子。”也有刚吃完的食客，一脸惊讶。
“额，我才买。”这是刚刚付完钱的。
“没事，没事，我给你换个豆浆油条怎么样。”边上的摊贩立刻体贴的说道。
“谢谢大叔。”刚刚付钱的女孩，立刻双手合十笑着道谢。
“不客气，不客气，应该的。”摊贩麻利的给换好了豆浆油条递过去。
“那我这怎么办。”有人看着手上的包子有些无奈。
毕竟一早上吃好多包子还是有些吃不下的。
就在卖包子的摊贩和买了包子的食客都很纠结的时候，有吃完的食客说话了。
“想的真多，那包子一共才两个，再吃两个都不嫌多。”说这话的是姜嫦曦。
姜嫦曦照例一身女王范，拎着一个棕色的小包，说话的时候一脸无奈。
女王参加完颁奖礼，回来了。
“两个？袁老板的包子才两个，那肯定吃不饱，老板再给我来根油条。”刚刚从包子换成豆浆油条的妹子立刻说道。
“这么一说，也是这两个包子吃了再吃袁老板的两个估计就饱了。”刚刚买了包子的庆幸道。
这下子，买了包子和卖包子的人都放心了。
想想也是，就袁老板那饭菜的量，喂面汤都还嫌他少呢，何况食客们一向自认为比面汤吃的多多了。
因为出了新的早餐，大家热情高涨，但一个小时的早餐时间还是太短，不一会就过去了。
说起来，袁州小店的早餐时间是食客们走的最快的。
“老板中午见。”周佳笑着道别。
“嗯，中午见。”袁州点头。
“踏踏踏”周佳的脚步声远去。
而袁州则坐下，环视了一圈店内，脸上的表情很是严肃。
好一会后，袁州突然出声：“今天的毛巾可是免费的。”
“这些食客好像都没发现。”袁州心道。
是的，袁州有些怨念，这毛巾免费的却没人夸他大方。
“就连乌海的观察力都不行，还好我大方不计较。”袁州一脸我很大方不计较的样子。
“上去洗漱一下，然后准备做螃蟹鲜。”袁州再次看了眼水缸里的螃蟹，然后转身上楼去了。
当然，袁州还没忘记和螃蟹打招呼他马上就来把他们做成美食，毕竟昨晚螃蟹的怨念他是接收到了的。
洗漱完的袁州换了一身汉服，是青绿色的常服，这次下摆绣着的就是粉色的荷花纹了。
“荷花和螃蟹还是很配的。”袁州说完，直接眼疾手快的抓起一只螃蟹。
“这螃蟹蟹壳青，肚子白，还是个公蟹，足爪有力很鲜活。”袁州仔细看了看手上的螃蟹。
说起来袁州是有处理螃蟹的经验的，毕竟川菜里是有香辣蟹这道菜的，但这道菜用的螃蟹品种却和螃蟹鲜里的不一样。
并且这螃蟹鲜要突出的味型应该是鲜这个字，那自然做法就不同了。
“首先需要取蟹肉。”袁州深吸一口，开始处理起来。
袁州用猪的鬃毛所做的毛刷开始清洗螃蟹，每一下的动作都力道不同，刷的同时还不能让蟹钳夹到。
这对袁州来说倒是小事，不一会就清洗完毕了。
但后面的拆蟹肉才是难点。
“我用蟹八件拆还是直接用菜刀，或者日式三德刀。”袁州看着已经舒舒服服趴着不动的螃蟹，深思起来。
“系统，我要是三份没做出螃蟹鲜能否再提供食材？”袁州突然问道。
系统现字：“不可，食材用完没做出餐点，即任务失败，将不再随即发放已回收的食材，请宿主努力完成。”
“好的吧。”袁州点头算是明白了。
“那看来我得小心了。”袁州说着再次从水缸里抓起一只螃蟹，这次抓的是香辣蟹的食材蟹。
袁州这是准备用香辣蟹的先试试自己的刀工，然后再用螃蟹鲜的食材。
这倒是无怪乎袁州要先试，要说拆蟹肉对袁州现在的刀工来说自然没问题，但要拆的一干二净，那就需要练练了，毕竟这还是袁州第一次拆整只螃蟹。
……
第一千零一十一章 袁州忽悠大法
“还是直接用菜刀吧。”袁州最后决定了拆螃蟹所用的刀。
按说自然是用蟹八件更好拆肉，但那个难度太低，并且用起来繁琐不说还用时特别长，自然是不能用的。
时间就是金钱，现在拥有更多的时间对于袁州来说那就是能提高厨艺的。
而三德刀没用的原因也差不多，强迫症的袁州觉得能用菜刀就不用其他刀了。
“难得系统还会提供二等蟹，这东昌湖应该是江蟹了。”袁州自语道。
“说起来还是这苏州的厨师最擅长拆蟹肉，毕竟这不管是炒蟹粉还是蒸蟹粉都是那里的最为出名，什么时候去那里吃吃看。”袁州边擦刀，边念叨。
“哗”袁州用开水轻轻的浇在蟹的身上，等到螃蟹的外壳被烫成微红的颜色，然后才开始剥蟹。
螃蟹身上有尖刺，剥的时候袁州很是注意，左手轻轻把螃蟹按在砧板上，右手拿刀，刀尖向着自己的方向微微倾斜，直接从螃蟹的头部左右两边各快速的划一刀。
“卡啦。”轻微的螃蟹壳碎裂的声音响起，袁州表情不变，用刀尖挑开螃蟹的外壳。
一开壳就能明显的看到这螃蟹里面的晶莹剔透的螃蟹肉，因为是生蟹去壳，所以里面的肉还是生的。
而刚刚袁州用开水只是烫了烫外壳而已。
“唰唰。”袁州手腕一翻，刀在手中转了一圈，这时候的菜刀是刀把这边的刀尖对着蟹壳的。
“嗞嗞”这次袁州直接用刀刮去外壳中央的螃蟹食胆，还有呈现长条网状的蟹鳃，以及桃形状的不可食用的地方。
做这些事情的时候，袁州面前的水龙头一直开着小小的水流，每次挑完一样东西，袁州都会清洗一下。
并且只清洗那个被挑的部位，这样以保证蟹的鲜美不会被多次的清洗所洗去。
“呼。”袁州处理完螃蟹最容易的处理的部分后，稍稍定了定神，这才开始挑蟹肉。
毕竟处理干净才能挑出肉来。
其实螃蟹煮熟了更好挑，那时候不管是蟹身子的肉，还是蟹腿的肉都会凝结脱壳，不像现在蟹肉还附着在蟹壳上，想要完整的挑出难度不小。
是以，现在开始袁州的精神开始高度紧张起来。
眼神严肃的看着手上的刀，一道道的划过螃蟹的边边角角，期间袁州都没有看向左手的螃蟹。
袁州这是已经把螃蟹的样子熟练于心了，直接控制刀法就可以认真的挑蟹肉。
一阵刀光剑影后，袁州停了下来。
“果然失败了。”袁州看着已经被拼完整的螃蟹，叹了口气。
是的，袁州他在挑蟹身子的时候其实就失败了，因为他划伤了完整的蟹肉。
但袁州还是直到挑完这才停了下来，嗯，这就是强迫症的原因了。
毕竟对于强迫症来说，哪怕是错了，那也要完整的完成，然后再开始新的一轮才行。
就好比写字，就算写到一半发现这个字写错了，但身为强迫症那也是会写完了才擦掉重写的，这就是强迫症的坚持。
“既然失败了那就煮个蟹羹来吃吃看吧。”袁州看着案板上的螃蟹，瞬间决定了自己中午的食谱。
煮了蟹羹后，就只剩下螃蟹壳了，袁州想了想干脆直接用高汤把螃蟹壳煮熟了，然后研磨成了粉状备在了一旁。
是的，袁州准备一点不浪费的吃完这个失败了的螃蟹。
做完这些后，袁州一口喝完蟹羹就开始准备午餐的食材了。
是的，这时候距离午餐时间已经没多少时间了。
等到午餐时间一道，第一个冲进来的乌海屁股还没坐下，他就开口了。
“袁老板，明天早上还是做龙眼包子？”乌海一脸期待的看着袁州。
“明天的事情，明天才能知道。”袁州道。
“我比较勤奋，喜欢今天就规划好明天的事情。”乌海一本正经的说道。
“所以，要不要我帮袁老板你规划一下。”乌海现在正经起来说话的样子很是像袁州，挺唬人的。
果然是近朱者赤近墨者黑的典型。
“你的行程计划是郑家伟做的，你什么时候有规划这种东西了。”袁州直接戳穿。
袁州带着口罩，乌海看不到他有些好笑的表情，但他还是很努力的辩解。
“是他做的，但是我现在也会，不如我来帮你。”乌海这是为了吃龙眼包子也是拼了。
“中午吃什么。”袁州没回答，直接发问道。
“水煮牛肉，火鞭子牛肉，火爆黄喉，再来一碗米百做白饭。”乌海下意识的回答道。
“好的，请稍等。”袁州点头，然后转身做菜去了。
“嗯嗯。”乌海忙不迭的点头。
这都是习惯了，自从袁州小店出了川菜整个菜系后，乌海常常点的就是以辛辣、麻辣为主的小河帮菜，这个菜系以自贡和内江地区的为主。
所以这个味道就非常符合爱吃辣的乌海了，是以，他一连点了三道都是辣的菜。
这不就有人已经买了包子开吃了。
毕竟袁州小店门外卖早餐的五花八门的，什么都有，吃点外面的再吃袁州做的一点不耽误，还能更觉得饱呢。
但今天做包子，还买了包子的食客就有些懵逼了。
“包子？可是我刚刚才买了两个。”有食客看着手上的两个大包子有些懵。
“对啊，我这刚刚吃完两个包子。”也有刚吃完的食客，一脸惊讶。
“额，我才买。”这是刚刚付完钱的。
“没事，没事，我给你换个豆浆油条怎么样。”边上的摊贩立刻体贴的说道。
“谢谢大叔。”刚刚付钱的女孩，立刻双手合十笑着道谢。
“不客气，不客气，应该的。”摊贩麻利的给换好了豆浆油条递过去。
“那我这怎么办。”有人看着手上的包子有些无奈。
毕竟一早上吃好多包子还是有些吃不下的。
就在卖包子的摊贩和买了包子的食客都很纠结的时候，有吃完的食客说话了。
“想的真多，那包子一共才两个，再吃两个都不嫌多。”说这话的是姜嫦曦。
姜嫦曦照例一身女王范，拎着一个棕色的小包，说话的时候一脸无奈。
女王参加完颁奖礼，回来了。
“两个？袁老板的包子才两个，那肯定吃不饱，老板再给我来根油条。”刚刚从包子换成豆浆油条的妹子立刻说道。
“这么一说，也是这两个包子吃了再吃袁老板的两个估计就饱了。”刚刚买了包子的庆幸道。
这下子，买了包子和卖包子的人都放心了。
想想也是，就袁老板那饭菜的量，喂面汤都还嫌他少呢，何况食客们一向自认为比面汤吃的多多了。
因为出了新的早餐，大家热情高涨，但一个小时的早餐时间还是太短，不一会就过去了。
说起来，袁州小店的早餐时间是食客们走的最快的。
“老板中午见。”周佳笑着道别。
“嗯，中午见。”袁州点头。
“踏踏踏”周佳的脚步声远去。
而袁州则坐下，环视了一圈店内，脸上的表情很是严肃。
好一会后，袁州突然出声：“今天的毛巾可是免费的。”
“这些食客好像都没发现。”袁州心道。
是的，袁州有些怨念，这毛巾免费的却没人夸他大方。
“就连乌海的观察力都不行，还好我大方不计较。”袁州一脸我很大方不计较的样子。
“上去洗漱一下，然后准备做螃蟹鲜。”袁州再次看了眼水缸里的螃蟹，然后转身上楼去了。
当然，袁州还没忘记和螃蟹打招呼他马上就来把他们做成美食，毕竟昨晚螃蟹的怨念他是接收到了的。
洗漱完的袁州换了一身汉服，是青绿色的常服，这次下摆绣着的就是粉色的荷花纹了。
“荷花和螃蟹还是很配的。”袁州说完，直接眼疾手快的抓起一只螃蟹。
“这螃蟹蟹壳青，肚子白，还是个公蟹，足爪有力很鲜活。”袁州仔细看了看手上的螃蟹。
说起来袁州是有处理螃蟹的经验的，毕竟川菜里是有香辣蟹这道菜的，但这道菜用的螃蟹品种却和螃蟹鲜里的不一样。
并且这螃蟹鲜要突出的味型应该是鲜这个字，那自然做法就不同了。
“首先需要取蟹肉。”袁州深吸一口，开始处理起来。
袁州用猪的鬃毛所做的毛刷开始清洗螃蟹，每一下的动作都力道不同，刷的同时还不能让蟹钳夹到。
这对袁州来说倒是小事，不一会就清洗完毕了。
但后面的拆蟹肉才是难点。
“我用蟹八件拆还是直接用菜刀，或者日式三德刀。”袁州看着已经舒舒服服趴着不动的螃蟹，深思起来。
“系统，我要是三份没做出螃蟹鲜能否再提供食材？”袁州突然问道。
系统现字：“不可，食材用完没做出餐点，即任务失败，将不再随即发放已回收的食材，请宿主努力完成。”
“好的吧。”袁州点头算是明白了。
“那看来我得小心了。”袁州说着再次从水缸里抓起一只螃蟹，这次抓的是香辣蟹的食材蟹。
袁州这是准备用香辣蟹的先试试自己的刀工，然后再用螃蟹鲜的食材。
这倒是无怪乎袁州要先试，要说拆蟹肉对袁州现在的刀工来说自然没问题，但要拆的一干二净，那就需要练练了，毕竟这还是袁州第一次拆整只螃蟹。
……
第一千零一十一章 袁州忽悠大法
“还是直接用菜刀吧。”袁州最后决定了拆螃蟹所用的刀。
按说自然是用蟹八件更好拆肉，但那个难度太低，并且用起来繁琐不说还用时特别长，自然是不能用的。
时间就是金钱，现在拥有更多的时间对于袁州来说那就是能提高厨艺的。
而三德刀没用的原因也差不多，强迫症的袁州觉得能用菜刀就不用其他刀了。
“难得系统还会提供二等蟹，这东昌湖应该是江蟹了。”袁州自语道。
“说起来还是这苏州的厨师最擅长拆蟹肉，毕竟这不管是炒蟹粉还是蒸蟹粉都是那里的最为出名，什么时候去那里吃吃看。”袁州边擦刀，边念叨。
“哗”袁州用开水轻轻的浇在蟹的身上，等到螃蟹的外壳被烫成微红的颜色，然后才开始剥蟹。
螃蟹身上有尖刺，剥的时候袁州很是注意，左手轻轻把螃蟹按在砧板上，右手拿刀，刀尖向着自己的方向微微倾斜，直接从螃蟹的头部左右两边各快速的划一刀。
“卡啦。”轻微的螃蟹壳碎裂的声音响起，袁州表情不变，用刀尖挑开螃蟹的外壳。
一开壳就能明显的看到这螃蟹里面的晶莹剔透的螃蟹肉，因为是生蟹去壳，所以里面的肉还是生的。
而刚刚袁州用开水只是烫了烫外壳而已。
“唰唰。”袁州手腕一翻，刀在手中转了一圈，这时候的菜刀是刀把这边的刀尖对着蟹壳的。
“嗞嗞”这次袁州直接用刀刮去外壳中央的螃蟹食胆，还有呈现长条网状的蟹鳃，以及桃形状的不可食用的地方。
做这些事情的时候，袁州面前的水龙头一直开着小小的水流，每次挑完一样东西，袁州都会清洗一下。
并且只清洗那个被挑的部位，这样以保证蟹的鲜美不会被多次的清洗所洗去。
“呼。”袁州处理完螃蟹最容易的处理的部分后，稍稍定了定神，这才开始挑蟹肉。
毕竟处理干净才能挑出肉来。
其实螃蟹煮熟了更好挑，那时候不管是蟹身子的肉，还是蟹腿的肉都会凝结脱壳，不像现在蟹肉还附着在蟹壳上，想要完整的挑出难度不小。
是以，现在开始袁州的精神开始高度紧张起来。
眼神严肃的看着手上的刀，一道道的划过螃蟹的边边角角，期间袁州都没有看向左手的螃蟹。
袁州这是已经把螃蟹的样子熟练于心了，直接控制刀法就可以认真的挑蟹肉。
一阵刀光剑影后，袁州停了下来。
“果然失败了。”袁州看着已经被拼完整的螃蟹，叹了口气。
是的，袁州他在挑蟹身子的时候其实就失败了，因为他划伤了完整的蟹肉。
但袁州还是直到挑完这才停了下来，嗯，这就是强迫症的原因了。
毕竟对于强迫症来说，哪怕是错了，那也要完整的完成，然后再开始新的一轮才行。
就好比写字，就算写到一半发现这个字写错了，但身为强迫症那也是会写完了才擦掉重写的，这就是强迫症的坚持。
“既然失败了那就煮个蟹羹来吃吃看吧。”袁州看着案板上的螃蟹，瞬间决定了自己中午的食谱。
煮了蟹羹后，就只剩下螃蟹壳了，袁州想了想干脆直接用高汤把螃蟹壳煮熟了，然后研磨成了粉状备在了一旁。
是的，袁州准备一点不浪费的吃完这个失败了的螃蟹。
做完这些后，袁州一口喝完蟹羹就开始准备午餐的食材了。
是的，这时候距离午餐时间已经没多少时间了。
等到午餐时间一道，第一个冲进来的乌海屁股还没坐下，他就开口了。
“袁老板，明天早上还是做龙眼包子？”乌海一脸期待的看着袁州。
“明天的事情，明天才能知道。”袁州道。
“我比较勤奋，喜欢今天就规划好明天的事情。”乌海一本正经的说道。
“所以，要不要我帮袁老板你规划一下。”乌海现在正经起来说话的样子很是像袁州，挺唬人的。
果然是近朱者赤近墨者黑的典型。
“你的行程计划是郑家伟做的，你什么时候有规划这种东西了。”袁州直接戳穿。
袁州带着口罩，乌海看不到他有些好笑的表情，但他还是很努力的辩解。
“是他做的，但是我现在也会，不如我来帮你。”乌海这是为了吃龙眼包子也是拼了。
“中午吃什么。”袁州没回答，直接发问道。
“水煮牛肉，火鞭子牛肉，火爆黄喉，再来一碗米百做白饭。”乌海下意识的回答道。
“好的，请稍等。”袁州点头，然后转身做菜去了。
“嗯嗯。”乌海忙不迭的点头。
这都是习惯了，自从袁州小店出了川菜整个菜系后，乌海常常点的就是以辛辣、麻辣为主的小河帮菜，这个菜系以自贡和内江地区的为主。
所以这个味道就非常符合爱吃辣的乌海了，是以，他一连点了三道都是辣的菜。