第415节

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  有好处的时候,你就不说话了,把我忘了,还大老远跑去京城请厨师来。
  你这算什么?肥水只往外人田里流啊?你够意思么?”
  他的一番话,顿时给沈涵噎住了。
  回头看了眼李逸,他赶忙上前,拉着廖文东,来到了一旁,低声解释:“老廖,你觉得我是那样的人吗?有好处我会想不到你?公司的礼品,我哪次不给你留几份?你看我像是不照顾兄弟的人么?”
  “像!”
  廖文东气哼哼的吐槽:“你给我拿的那些礼品,我都记得,那我从老家带的腊肉,你没吃啊?
  这都是算了,有小国宴你不帮我联系,找外人来做,你好意思啊?”
  沈涵无奈解释:“不是我不帮你联系,有些事咱们不能强求。
  能竞标小国宴的团队,实力一个比一个强,我帮你联系了,你能搞得定么?”
  廖文东一听就火了,扬起嗓门,指着李逸这边呵斥:“我搞不定,你找个毛头小子来就能搞定啊?嘴上连根毛都没有,他能做得了小国宴?”
  他的声音很大,后厨都听得到,李逸自然也听得清。
  看着他指过来的手指,李逸只是笑了笑,却没有在意。
  “你小点声。”
  沈涵把他的手拦了下来,有些恼火的说道:“他要是不行,我找他来干嘛?你也知道是小国宴,你觉得你做得了的?
  你觉得你比夏氏饭店强?还是比方东秀手艺好?咱们快十年的交情了,你要是能行,我还用得着求别人?”
  廖文东气得呼哧呼哧的喘着粗气,但却说不出反驳的话来,只能嘴硬道:“不试试怎么知道?夏氏饭店不就一道红烧肉拿得出手吗?我的小炒肉差在哪了?
  哦,我不行,那个小子就行了?一个综艺节目捧出来的厨师,到处吹厨神,你真信啊?”
  “你到底看没看节目?”
  沈涵无奈说道:“人家的厨艺是真的好,多少人都亲眼看到的。”
  “厨艺好不好是看出来的?啊?”
  廖文东被气笑了:“你连吃都没吃过,就知道他厨艺好了?我家女儿就在电视台当编导的,你问问她就知道了,综艺哪有真的?都是假的,全都是有剧本的。
  你到底知道不知道,后期是可以剪辑的,一个不会做菜的人,所有人陪着他演戏,也能剪成厨神!”
  “你看的是节目正片吧?你看直播了吗?”
  沈涵拿出了手机,就要给他找视频:“网上都有切片视频的,我给你找,人家的炒功,刀工,那是能剪出来的?”
  “我不看!”
  廖文东一摆手,把他的手机拍开,忿忿吐槽:“电视上的东西,你还真信?我看过他炒饭的那个视频,那不是明摆着全是特效吗?”
  说着,他回身一指李逸:“你!你说你会做菜,你过来,现场给我炒个菜我看看!你要是能炒得比我好吃,你要多少人我给你多少人!”
  第472章 小炒肉与辣椒
  “老廖,你这就没意思了啊!”
  沈涵很无奈:“你这纯属抬杠。”
  “那你别跟我抬杠,找别人去吧!”
  廖文东摆了摆手,嫌弃的赶了下。
  “……”
  沈涵闻言,顿时无奈了,只能回头看向了李逸。
  李逸看着抱起胳膊,斜眼瞅着自己的廖文东,笑着摇了摇头,开玩笑问:“廖师傅,这是想试我的菜啊?”
  “没错,你就说敢不敢吧?”
  廖文东不耐烦的看着他。
  李逸看了眼正眼巴巴望着自己的沈涵,笑着点了点头:“那好吧!看来廖师傅对我的水平不放心啊!那我就做道小炒肉,请廖师傅点评一下好了!”
  他拿了沈涵一百万,当然不能坐视沈涵被如此刁难。
  “小炒肉?”
  廖文东闻言,顿时愣了,有点不敢相信:“你故意的?”
  “对啊!”
  李逸摊了摊手:“沈经理说了,你最擅长的就是小炒肉,肯定对小炒肉很有理解。
  那我肯定做一道你最擅长的菜,咱们互相交流印证一下了,不然不是浪费这么宝贵的交流机会么?”
  “……”
  听到他的话,廖文东有些懵了。
  他以为李逸是在调侃、挑衅他。
  但看李逸的神色和语气,却不像是在开玩笑。
  一时间,廖文东甚至不知道自己是该生气,还是该笑了。
  听到李逸的话,沈涵也以为自己听错了。
  虽然廖文东整体水平和李逸有明显差距,但小炒肉是他的看家菜,李逸要在他面前做他最擅长的菜,确定不是在打他的脸吗?
  见廖文东神色变得奇怪,沈涵赶忙来到了李逸跟前,小声说道:“不是,你不能做道别的吗?非要做小炒肉?
  实在不行,你就做那道酥香回锅肉好了,那道菜不也挺好的吗?”
  李逸刚想开口,廖文东却笑了起来:“哈哈!好!就小炒肉!你快做!我这里料都是齐的,你随便做!哈哈!我可太想尝尝你做的小炒肉是什么味道了。”
  听到他的笑声,沈涵就知道,他的脾气上来了。
  犟驴的朋友往往都是犟驴,廖文东的脾气和他一样,不然也成不了朋友。
  但这一次,廖文东估计要踢到铁板上了。
  叹了口气,沈涵冲李逸解释:“老廖人不坏,没什么心眼儿。”
  他这话的意思,是想让李逸轻点下手。
  廖文东依然笑得开心,还叫过了一个荷工,来给李逸打下手。
  在听说有人要在廖文东的面前做小炒肉,后厨所有人都围了过来,好奇的看起了热闹。
  而这一看,很快就有人认出了李逸,顿时一片窃窃私语。
  “这不是那个逸哥吗?”
  “对啊!中餐厅里的,他的厨艺好像挺厉害的。”
  “何止厉害啊!他的炒功和刀工太牛了!看着跟特效一样。”
  “他不是做宫廷菜的吗?怎么会做小炒肉?”
  “小炒肉谁不会做?无非是炒得好不好吃。”
  “他再牛,在老大面前做小炒肉,还是太嚣张了点吧?”
  “别的菜不提,小炒肉星城好像还没谁比老大做得好吃吧?”
  “你没看老大都笑了吗?术业有专攻,在湘菜厨子面前做小炒肉,不知道他怎么想的。”
  听着身后的窃窃私语,李逸不以为意,只是将荷工拿来的材料检查了一遍,随即开口吩咐:“肉给我换成小里脊。”
  荷工听到了他的话,不由愣住了:“小里脊?小炒肉是用五花肉炒的啊?”
  廖文东也再次笑出了声:“哈哈!会不会做饭,一句话就能听出来,我还是第一次听说小炒肉用里脊炒的。”
  后方的厨师和厨工也是议论纷纷,有人发笑,有人质疑,有人疑惑。
  听着他们的窃窃私语,李逸笑了笑,解释:“湘省小炒肉的起源可以追溯到乾隆时期,是一个叫朱二官的御厨根据油爆里脊改的,最开始用的就是小里脊肉。
  后来有湘省御厨回乡,改为五花肉配当地海椒和豆豉爆炒,这种做法也渐渐随着湘省辣椒种植范围扩大传播开了。
  很多湘省当地人也学会了这种炒法,就渐渐改变成了现在常见的小炒肉了。”
  “瞎扯!”
  廖文东不屑的笑了声:“小炒肉唐朝就出现了,怎么可能是乾隆年间才出现的?”
  李逸笑了笑,解释:“如果你说的是没有辣椒的炙肉,炸猪肉,那的确是唐朝就有了。
  但辣椒是明末清初才传入国内的,所以唐朝不可能有辣椒,炸猪肉也不是小炒肉。”
  “……”
  廖文东迟疑了。
  他不确定李逸说得是不是真的,但他记得之前看到过,辣椒的确是明末清初才传入国内的。
  迟疑了下,他才说了句:“那也是明末传进来的。”
  “明末传进来的是北方的秦椒,最早是从鲁省进来的,但湘省吃的海椒,是康熙年间从浙省东部传进来的。”
  李逸说着,将荷工拿来的青椒拿了出来,吩咐:“把辣椒也给我换成海椒,最正宗的小炒肉,就得用海椒做。”
  荷工迟疑着看了眼廖文东,却发现廖文东正皱眉思索着。
  沈涵见状,就摆手吩咐:“快去换。”
  说着,他又拍了下廖文东,笑道:“老廖,你就别琢磨这个了,回头看几期正片你就知道人家有多专业了。”
  廖文东却不太服气,抬头瞅着李逸问:“你凭什么说湘省的海椒就比鲁省晚?你亲眼看见了?”
  “我没亲眼看见,但书上都有记载。”
  李逸一边处理着海椒,一边解释:“辣椒在文献里最早的记载是明代的农学巨著《群芳谱》里。
  里面记载:番椒,亦名秦椒,白花,子如秃笔头,色红鲜可观,味甚辣,子种。
  这个名字在华北地区,西北地区乃至东北地区都是通行的。
  但南方各地的县志里,辣椒最早的记载是在康熙十年,浙东绍兴的《山阴县志》里。
  里面记载的名字叫辣茄,外观是红色,状如菱,可以代椒。

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