第442节
旺火烧开，李逸用炒勺推动着汤汁，蟹黄被汤汁融化，将整锅汤汁染成了金黄色，而蟹油也让芡汁蒙上了一层红亮的色泽。
接了点温水，将土豆淀粉化开，李逸将其轻轻晃匀，就往锅中勾了半勺。
用勺底推着汤汁，待汤汁变得浓稠了几分后，他才将剩下的淀粉水勾入了锅中。
继续用勺底推动，大火收汁，将汤汁从米汤状收到了粥糊状后，李逸才往汤汁里加入了小半勺鸡油，关了火。
明油亮芡，在打芡的最后，往往都要给一勺油，来让芡汁更亮。
如果是其他菜，那用料油就可以了。
但这道菜是【百鸟朝凤】，主材辅料都是鸡，那么用鸡油就是最适合的了。
把芡汁调亮后，李逸就舀起了料汁，淋在了整鸡身上。
明亮的芡汁包裹住了整鸡，看上去晶莹剔透，霎是好看。
飘散的浓香更是诱人无比，不光后厨的人被吸引了过来，就连传菜口的传菜生都疑惑的探头问：“什么菜啊？好香啊！”
整鸡的芡汁只是第一道，四周朝凤鸟也需要一道玻璃芡。
这道芡汁做起来很简单，只需要将葱姜炒香，再加入一勺高汤原汤，加水勾芡，再浇到朝凤鸟的身上就可以了。
浇完芡汁，李逸将炒勺放回了锅中，拍了拍手，示意：“可以了，上菜！”
说着，他回头看去，却发现整个后厨的人都来到了他身后。
夏卓，方东秀，董海强几人站在人群前方，神色各异。
黄启刚则直接上前来打量着【百鸟朝凤】，冲他赞叹：“你这道菜好香啊！叫什么名字？”
李逸笑了笑，随口说道：“百鸟朝凤。”
听到李逸的话，夏卓眼角不由得抽了抽。
在看到这道菜的时候，夏卓就已经基本上确定了，这就是那道传说中的【百鸟朝凤】。
但听到李逸亲口承认，他却依然心中一震。
这真的是那道【百鸟朝凤】！
一时间，他说不出自己是什么心情。
他还记得父亲在过世的前几天还在感叹，说自己得在死之前把【百鸟朝凤】还原出来，将来死了也好去见列祖列宗。
但没几天之后，他就因为突发脑溢血去世了。
在父亲去世后，夏卓接手了夏氏饭店，也接手了父亲的遗愿。
复刻【百鸟朝凤】，也成了他毕生的目标。
可就在这一刻，他的目标消失了。
已经有人做出了那道【百鸟朝凤】，而且就当着他的面。
这种陡然失去人生目标的感觉，让他很想把桌子掀了，然后告诉李逸他做的压根就不是【百鸟朝凤】。
但理智阻止了他，他眼睁睁的看着小张端起【百鸟朝凤】，送去了传菜口，忽然上前一步，冲李逸问：“李师傅，我能尝尝你的汤吗？”
李逸看了他一眼，略一思索，就笑着提醒：“汤有点咸。”
他这话的意思显然是同意了。
夏卓有些迫不及待，迈步就向着砂锅走去。
地板上有水，他走到一半，脚下一滑，差点摔倒。
但他控制好平衡之后，就继续快走几步，来到了砂锅前。
拿过一个汤匙，他舀起了一勺汤，就送入了口中。
厚重的咸味让他差点以为自己喝了一口盐水。
但那股浓郁到恍若实质的高汤香气，却很快盖过了咸味儿，包裹住了他所有的味蕾。
仔细品鉴着高汤的味道，他的心也一点点的沉入了谷底。
半晌，他将高汤咽下，随即看向了李逸，语气复杂的说道：“我输了。”
听到他直接认输，后方的徒弟和帮厨都愣住了。
“师傅？”
徒弟疑惑的叫了声，眼神询问。
夏卓没有理会他，只是盯着李逸问：“这道菜，你是从哪儿学来的？”
李逸笑了笑：“梦里学的。”
“……”
夏卓沉默了。
他也不笨，从李逸的态度就马上意识到，肯定是自己之前的态度，惹得人家不高兴了。
沉默几秒后，他抬头看着李逸，语气诚恳的问：“李师傅，今晚你有时间吗？我想请你去我们夏氏饭店坐坐，能不能赏个光？”
李逸不假思索的摇了摇头：“不好意思，今晚我有事，要赶回京城去，要不下次吧！”
见他推脱有事，夏卓心中着急，却也不好拦着人家。
上前两步，他来到李逸身边，语气认真的说道：“李师傅，我是真想跟你好好聊聊，你回京城办完事需要几天？我刚好也有点事去京城，咱们在京城找个地方坐坐吧？”
李逸见状，笑道：“夏师傅，别急于一时嘛！反正十月底我还得回来，到时候再聊不是一样？”
第504章 【外婆菜炒饭】
听到李逸的话，夏卓愣了下才反应过来。
李逸的意思是，这次的项目，已经没什么悬念了，肯定会被他赢下。
到时候十月底开展会前，他肯定还会回来。
如果是在早上那会儿，李逸说这种话，肯定会被他嗤之以鼻。
可在见识过李逸的手艺，以及那道传说中的【百鸟朝凤】后，夏卓却下意识的认同了李逸的这个答案。
的确，且不说之前那么多道菜的味道如何，这道【百鸟朝凤】一出，基本上就已经没悬念了。
略一思索，夏卓就点了点头：“那好，咱们到时候见，我好好尽一尽地主之谊。”
正说话间，去了传菜口的小张快步跑了回来。
“逸哥！”
他兴奋说道：“传菜生都在那聊，楼上那些人已经都跑去你那桌上抢菜吃了，你上的每一道菜基本上都被抢光了！”
他说完之后，才意识到李逸身后还站着其他大厨，赶忙住了口。
董海强和夏卓都已经领略到了李逸的厨艺，闻言也不意外。
而黄启刚和方东秀则若有所思，没有急着开口。
忽然，一个服务员跑了进来，身后跟着之前陪在冯局身边的姜主任。
“几位师傅，辛苦了！”
姜主任笑呵呵的上前来招呼：“菜应该都上完了吧？领导想请你们上去聊聊。”
夏卓几人相互看了眼，随即都看向了李逸。
李逸看着姜主任问：“主食还吃吗？”
姜主任犹豫了下，也问：“主食有什么？”
李逸看了眼夏卓几人，随口解释：“我不知道他们是什么，我准备的主食是外婆菜炒饭。”
听到他的话，姜主任的喉结顿时耸动了下。
要是别的主食也就算了，但外婆菜炒饭……倒是可以再吃两口。
“那就来一份吧！”
姜主任笑着夸赞：“你做的那些菜，味道是真不错，我们单位的同事都吃爽了。”
“喜欢吃就好。”
李逸笑了笑，随即转身回到了灶台前，一边说道：“那我炒好炒饭一起上去吧！”
“好。”
姜主任点了点头，略一犹豫，又补了句：“尽量快一点啊！”
李逸没回答，只是动手炒了起来。
外婆菜炒饭很简单，但以他的炒功来做，做出来的炒饭却一点也不简单。
一盆粒粒分明，油润焦香的炒饭出锅后，现场已经有一半的人，肚子里都出现了咕噜声。
“小张。”
李逸冲小张示意，让他端起炒饭，就跟在姜主任的身后，往内部电梯走去。
传菜生就是通过这个电梯往楼上宴会厅传菜的。
夏卓几人也都跟了上来，徒弟们都端着他们刚刚做好的主食，跟在身后。
虽然心中已经猜到要输了，但菜单里写到的主食，也还是要做出来才行。
众人搭乘电梯，很快就来到了顶楼的宴会厅。
还没进门，李逸一行人就听到了门内传来的说笑声。
看到他们过来，门口的服务员打开了大门，姜主任就迈步先行走了进去。
李逸一行人跟着进了宴会厅，就看到了在宴会厅里左三右三，摆开的六个餐桌。
其中大部分餐桌都没坐满，只有六号桌前挤满了人。
那里每个人都端着碗，拿着筷子，有说有笑的夹着菜吃着。
有几道已经快被吃光的菜甚至还引起了一番“争抢”，几人抢得开心。
接了点温水，将土豆淀粉化开，李逸将其轻轻晃匀，就往锅中勾了半勺。
用勺底推着汤汁，待汤汁变得浓稠了几分后，他才将剩下的淀粉水勾入了锅中。
继续用勺底推动，大火收汁，将汤汁从米汤状收到了粥糊状后，李逸才往汤汁里加入了小半勺鸡油，关了火。
明油亮芡，在打芡的最后，往往都要给一勺油，来让芡汁更亮。
如果是其他菜，那用料油就可以了。
但这道菜是【百鸟朝凤】，主材辅料都是鸡，那么用鸡油就是最适合的了。
把芡汁调亮后，李逸就舀起了料汁，淋在了整鸡身上。
明亮的芡汁包裹住了整鸡，看上去晶莹剔透，霎是好看。
飘散的浓香更是诱人无比，不光后厨的人被吸引了过来，就连传菜口的传菜生都疑惑的探头问：“什么菜啊？好香啊！”
整鸡的芡汁只是第一道，四周朝凤鸟也需要一道玻璃芡。
这道芡汁做起来很简单，只需要将葱姜炒香，再加入一勺高汤原汤，加水勾芡，再浇到朝凤鸟的身上就可以了。
浇完芡汁，李逸将炒勺放回了锅中，拍了拍手，示意：“可以了，上菜！”
说着，他回头看去，却发现整个后厨的人都来到了他身后。
夏卓，方东秀，董海强几人站在人群前方，神色各异。
黄启刚则直接上前来打量着【百鸟朝凤】，冲他赞叹：“你这道菜好香啊！叫什么名字？”
李逸笑了笑，随口说道：“百鸟朝凤。”
听到李逸的话，夏卓眼角不由得抽了抽。
在看到这道菜的时候，夏卓就已经基本上确定了，这就是那道传说中的【百鸟朝凤】。
但听到李逸亲口承认，他却依然心中一震。
这真的是那道【百鸟朝凤】！
一时间，他说不出自己是什么心情。
他还记得父亲在过世的前几天还在感叹，说自己得在死之前把【百鸟朝凤】还原出来，将来死了也好去见列祖列宗。
但没几天之后，他就因为突发脑溢血去世了。
在父亲去世后，夏卓接手了夏氏饭店，也接手了父亲的遗愿。
复刻【百鸟朝凤】，也成了他毕生的目标。
可就在这一刻，他的目标消失了。
已经有人做出了那道【百鸟朝凤】，而且就当着他的面。
这种陡然失去人生目标的感觉，让他很想把桌子掀了，然后告诉李逸他做的压根就不是【百鸟朝凤】。
但理智阻止了他，他眼睁睁的看着小张端起【百鸟朝凤】，送去了传菜口，忽然上前一步，冲李逸问：“李师傅，我能尝尝你的汤吗？”
李逸看了他一眼，略一思索，就笑着提醒：“汤有点咸。”
他这话的意思显然是同意了。
夏卓有些迫不及待，迈步就向着砂锅走去。
地板上有水，他走到一半，脚下一滑，差点摔倒。
但他控制好平衡之后，就继续快走几步，来到了砂锅前。
拿过一个汤匙，他舀起了一勺汤，就送入了口中。
厚重的咸味让他差点以为自己喝了一口盐水。
但那股浓郁到恍若实质的高汤香气，却很快盖过了咸味儿，包裹住了他所有的味蕾。
仔细品鉴着高汤的味道，他的心也一点点的沉入了谷底。
半晌，他将高汤咽下，随即看向了李逸，语气复杂的说道：“我输了。”
听到他直接认输，后方的徒弟和帮厨都愣住了。
“师傅？”
徒弟疑惑的叫了声，眼神询问。
夏卓没有理会他，只是盯着李逸问：“这道菜，你是从哪儿学来的？”
李逸笑了笑：“梦里学的。”
“……”
夏卓沉默了。
他也不笨，从李逸的态度就马上意识到，肯定是自己之前的态度，惹得人家不高兴了。
沉默几秒后，他抬头看着李逸，语气诚恳的问：“李师傅，今晚你有时间吗？我想请你去我们夏氏饭店坐坐，能不能赏个光？”
李逸不假思索的摇了摇头：“不好意思，今晚我有事，要赶回京城去，要不下次吧！”
见他推脱有事，夏卓心中着急，却也不好拦着人家。
上前两步，他来到李逸身边，语气认真的说道：“李师傅，我是真想跟你好好聊聊，你回京城办完事需要几天？我刚好也有点事去京城，咱们在京城找个地方坐坐吧？”
李逸见状，笑道：“夏师傅，别急于一时嘛！反正十月底我还得回来，到时候再聊不是一样？”
第504章 【外婆菜炒饭】
听到李逸的话，夏卓愣了下才反应过来。
李逸的意思是，这次的项目，已经没什么悬念了，肯定会被他赢下。
到时候十月底开展会前，他肯定还会回来。
如果是在早上那会儿，李逸说这种话，肯定会被他嗤之以鼻。
可在见识过李逸的手艺，以及那道传说中的【百鸟朝凤】后，夏卓却下意识的认同了李逸的这个答案。
的确，且不说之前那么多道菜的味道如何，这道【百鸟朝凤】一出，基本上就已经没悬念了。
略一思索，夏卓就点了点头：“那好，咱们到时候见，我好好尽一尽地主之谊。”
正说话间，去了传菜口的小张快步跑了回来。
“逸哥！”
他兴奋说道：“传菜生都在那聊，楼上那些人已经都跑去你那桌上抢菜吃了，你上的每一道菜基本上都被抢光了！”
他说完之后，才意识到李逸身后还站着其他大厨，赶忙住了口。
董海强和夏卓都已经领略到了李逸的厨艺，闻言也不意外。
而黄启刚和方东秀则若有所思，没有急着开口。
忽然，一个服务员跑了进来，身后跟着之前陪在冯局身边的姜主任。
“几位师傅，辛苦了！”
姜主任笑呵呵的上前来招呼：“菜应该都上完了吧？领导想请你们上去聊聊。”
夏卓几人相互看了眼，随即都看向了李逸。
李逸看着姜主任问：“主食还吃吗？”
姜主任犹豫了下，也问：“主食有什么？”
李逸看了眼夏卓几人，随口解释：“我不知道他们是什么，我准备的主食是外婆菜炒饭。”
听到他的话，姜主任的喉结顿时耸动了下。
要是别的主食也就算了，但外婆菜炒饭……倒是可以再吃两口。
“那就来一份吧！”
姜主任笑着夸赞：“你做的那些菜，味道是真不错，我们单位的同事都吃爽了。”
“喜欢吃就好。”
李逸笑了笑，随即转身回到了灶台前，一边说道：“那我炒好炒饭一起上去吧！”
“好。”
姜主任点了点头，略一犹豫，又补了句：“尽量快一点啊！”
李逸没回答，只是动手炒了起来。
外婆菜炒饭很简单，但以他的炒功来做，做出来的炒饭却一点也不简单。
一盆粒粒分明，油润焦香的炒饭出锅后，现场已经有一半的人，肚子里都出现了咕噜声。
“小张。”
李逸冲小张示意，让他端起炒饭，就跟在姜主任的身后，往内部电梯走去。
传菜生就是通过这个电梯往楼上宴会厅传菜的。
夏卓几人也都跟了上来，徒弟们都端着他们刚刚做好的主食，跟在身后。
虽然心中已经猜到要输了，但菜单里写到的主食，也还是要做出来才行。
众人搭乘电梯，很快就来到了顶楼的宴会厅。
还没进门，李逸一行人就听到了门内传来的说笑声。
看到他们过来，门口的服务员打开了大门，姜主任就迈步先行走了进去。
李逸一行人跟着进了宴会厅，就看到了在宴会厅里左三右三，摆开的六个餐桌。
其中大部分餐桌都没坐满，只有六号桌前挤满了人。
那里每个人都端着碗，拿着筷子，有说有笑的夹着菜吃着。
有几道已经快被吃光的菜甚至还引起了一番“争抢”，几人抢得开心。