第460节
眼见汤汁变得浓稠红亮，李逸就关了火，将菜盛了出来。
“这味儿，闻着就正宗。”
黄小明已经迫不及待了。
没等李逸盛完，他就下筷子夹了一块，吹了两下送进了口中。
“嗯！没错！就是这个味道！”
他用筷子点着盘子里的鸡块，连声赞叹：“这就是最正宗的枣庄辣子鸡！太好吃了！锅气真足！”
第523章 天王级大咖？
吴垒和赵金麦也早就饿得前胸贴后背了。
等李逸盛完菜后，他们也都拎着筷子过来了。
两人分别夹了一块肉，送进口中，品尝了下，顿时就露出了惊喜的表情。
“好香啊！”
吴垒口中嚼着，忍不住惊叹：“这个肉好有弹性，一点也不柴，感觉越嚼越好吃！”
赵金麦则在咽下了一口肉后，又夹起了一块辣椒，轻轻嗅了下。
“这个辣椒的香气好特别啊！”
她有些惊讶，一边嗅一边问：“闻起来感觉和常见的青椒不太一样，有种特殊的清香。”
“这就是枣庄当地的那种皱皮薄青椒，品种就叫一窝蜂。”
黄小明解释着：“正宗的枣庄辣子鸡就得用这种辣椒炒，才会有那种香气。”
说着，他也夹起了一块辣椒，送入口中嚼着，一脸满意。
吴垒则夹起了一根鸡小腿，拿在手中啃着，吃得香甜。
“枣庄辣子鸡都这么好吃吗？”
吴垒忍不住惊叹：“我感觉这个味道比大盘鸡还香一点。”
黄小明迟疑了下，摇头笑道：“那倒也不是，能把枣庄辣子鸡炒到这么好吃的，我也没见过几个。
逸哥炒的这份辣子鸡，就算是放到枣庄当地，也属于是特别好吃的，估计也就一两家特别正宗的店能炒出这种味道。
至于其他的店……”
说着，他顿了下，才笑着解释：“可能我吃得比较少，反正在老家我吃过的所有枣庄辣子鸡，好像都没逸哥炒的这份好吃。”
听到他的话，直播间里有闻讯赶来的鲁省观众都发起了弹幕。
“看着是挺正宗的，我就是枣庄人，但味道怎么样也不好说，反正我没尝过。”
“不可能！绝对不可能！最好吃的辣子鸡是我妈炒的！不接受任何反驳！”
“做别的我可能没逸哥做的好，但辣子鸡就未必了，给我一个土灶台，我炒一份，绝对不比逸哥炒的差！”
“我就是卖枣庄辣子鸡的，逸哥炒的手艺绝对没问题，而且特别标准，感觉跟教科书似的。
我感觉当学徒的那会儿，我看我师傅做的都没逸哥做的标准。”
“辣子鸡我是有发言权的，枣庄辣子鸡最重要的关键步骤，就是下肉和出锅。
这两个环节火力一定要猛，锅气才够。
该说不说，逸哥在炒的时候，火力的确很猛，味道肯定差不了。”
“我不信！除非逸哥来我家炒一份给我尝尝。”
“确定是炒鸡？”
直播间里，眼睛能看到，嘴巴吃不到的观众们只能隔着屏幕流口水。
而黄小明他们已经吃嗨了，片刻的功夫，已经有小半盘下去了。
“慢点吃，留点肚子吃烙饼。”
李逸将面盆拿到了跟前，看了眼面团发酵的程度，一边笑道：“发面饼才是枣庄辣子鸡的灵魂啊！”
这团面团是他刚刚趁着鸡肉加水炖煮的时候和的，主要用来烙发面饼。
听到李逸的话，黄小明下筷子的速度马上就放慢了。
“对，饼真的是灵魂。”
黄小明看着盘子里下方浓郁的汤汁，舔了舔嘴唇：“刚出锅的发面饼泡这个汤汁吃……绝了！”
赵金麦被他的话勾起了好奇，看了眼李逸面前的面盆，原本伸向一块鸡腿肉的筷子转了半圈，夹起了一块鸡皮。
而吴垒则像是没听到一样，下箸如飞，一边含糊嘟囔：“没事儿，我这两天都没吃碳水，就等着这一顿呢！”
李逸让面团又发了十分钟后，才将其取出，按揉排气，擀成了面饼。
随后，他取出平底锅，刷了些油，就将面饼放在锅中烙了起来。
因为发酵还不够充足，面饼被李逸擀得很薄，所以熟得也快。
很快，几张柔韧又不失喧腾，满是面香的发面饼就被烙了出来。
将其挑出，用刀切开，李逸就端着面饼来到了案台前。
而盘子里的辣子鸡，已经只剩下三分之一了。
看到李逸端着面饼过来，黄小明坐不住了。
等李逸把面饼放下后，他也顾不上烫，拿起一块，就掰成了小块放进了盘底的汤汁里。
拿过筷子，他把面饼按进了汤汁里，让它吸满汤汁，才夹起来送入了口中。
“嗯～！”
黄小明忍不住举起了双手：“这就是天堂！”
赵金麦也夹了块泡了汤的面饼，尝了一口，马上也拍案叫绝了起来：“这个汤拿来拌饭，绝对好吃！”
吴垒一句话也没有，片刻间已经塞了三块面饼进嘴了。
李逸不疾不徐的拿过筷子，尝了块肉，又尝了块面饼。
味道还行，水准之上。
对于他来说，吃东西只是为了补充能量，以及检验自己的厨艺有没有退步。
看别人吃，比他自己吃更能给他带满足感。
随意吃了几口后，李逸就冲黄小明问：“下期嘉宾什么时候到啊？”
“后天。”
黄小明边吃边说道：“孙丽已经跟我联系过了，她后天下午到。
还有蔡邵芬，蒋馨她们，也是后天下午到。
陈建兵得到晚上才能到了，他是从西域省赶过来的，要飞四个多小时。”
李逸点了点头，又问：“那下期的美食品鉴官是谁？”
“还不确定。”
黄小明解释：“恬姐还在沟通行程，暂时还没确定下来。”
赵金麦咽下了口中面饼，插话说道：“听说是个大咖，天王级别的，但行程没确定，恬姐就没跟我们说。”
“天王级？”
李逸默默思索。
虽然这是档综艺节目，娱乐圈艺人来上节目也无可厚非。
但美食品鉴官这个职位，是不是找个专业点的人士比较好？
不过这是王恬的决定，她应该也有自己的考量。
于是，李逸就没再纠结，吃完了饭后，就开始忙活了起来。
他离开的这两天，黄小明他们也没闲着。
不光把后厨打扫了一遍，卫生打扫得干干净净，而且还把小吕采购的食材都接了回来。
不过他们带回来的都是蔬菜、调味料等死物。
因为李逸不在，他们也不敢处理活禽，所以小吕买的活禽，大部分还是留在了提货点。
因此，将【八珍鸡汤】熬好，煮好了鸡血面和血旺，安排小兰给刘艺菲送回酒店后，李逸就带着黄小明三人一起去了提货点，把买回来的活禽都提了出来。
小吕的办事能力李逸还是很放心的，他列的清单上，几十种不同产地，不同品种的鸡鸭鹅，都被小吕买全了。
这里有一半的禽类都需要预处理，所以李逸就带着它们直奔屠宰厂。
请屠宰工人帮忙做完宰杀、拔毛、开膛、清洗内脏等工作后，李逸就带着它们回到了餐厅。
该卤的卤，该腌的腌。
接下来的两天，李逸都在带着黄小明他们处理着一只只的鸡鸭鹅。
忙碌的时间总是过得特别快，第三天的中午，节目嘉宾已经陆续抵达京城了。
第524章 绿皮橙
按照《中餐厅》的惯例，每期节目正式录制的前一天，都是最忙的。
这次也不例外。
经过了两天的准备，所有预处理的食材也到了最后的准备阶段。
整个后厨都弥漫着诱人的香气，李逸则在灶台前，热火朝天的忙活着。
他面前的六个灶台都开着火，其中四个都是不同种类的卤汤。
“这味儿，闻着就正宗。”
黄小明已经迫不及待了。
没等李逸盛完，他就下筷子夹了一块，吹了两下送进了口中。
“嗯！没错！就是这个味道！”
他用筷子点着盘子里的鸡块，连声赞叹：“这就是最正宗的枣庄辣子鸡！太好吃了！锅气真足！”
第523章 天王级大咖？
吴垒和赵金麦也早就饿得前胸贴后背了。
等李逸盛完菜后，他们也都拎着筷子过来了。
两人分别夹了一块肉，送进口中，品尝了下，顿时就露出了惊喜的表情。
“好香啊！”
吴垒口中嚼着，忍不住惊叹：“这个肉好有弹性，一点也不柴，感觉越嚼越好吃！”
赵金麦则在咽下了一口肉后，又夹起了一块辣椒，轻轻嗅了下。
“这个辣椒的香气好特别啊！”
她有些惊讶，一边嗅一边问：“闻起来感觉和常见的青椒不太一样，有种特殊的清香。”
“这就是枣庄当地的那种皱皮薄青椒，品种就叫一窝蜂。”
黄小明解释着：“正宗的枣庄辣子鸡就得用这种辣椒炒，才会有那种香气。”
说着，他也夹起了一块辣椒，送入口中嚼着，一脸满意。
吴垒则夹起了一根鸡小腿，拿在手中啃着，吃得香甜。
“枣庄辣子鸡都这么好吃吗？”
吴垒忍不住惊叹：“我感觉这个味道比大盘鸡还香一点。”
黄小明迟疑了下，摇头笑道：“那倒也不是，能把枣庄辣子鸡炒到这么好吃的，我也没见过几个。
逸哥炒的这份辣子鸡，就算是放到枣庄当地，也属于是特别好吃的，估计也就一两家特别正宗的店能炒出这种味道。
至于其他的店……”
说着，他顿了下，才笑着解释：“可能我吃得比较少，反正在老家我吃过的所有枣庄辣子鸡，好像都没逸哥炒的这份好吃。”
听到他的话，直播间里有闻讯赶来的鲁省观众都发起了弹幕。
“看着是挺正宗的，我就是枣庄人，但味道怎么样也不好说，反正我没尝过。”
“不可能！绝对不可能！最好吃的辣子鸡是我妈炒的！不接受任何反驳！”
“做别的我可能没逸哥做的好，但辣子鸡就未必了，给我一个土灶台，我炒一份，绝对不比逸哥炒的差！”
“我就是卖枣庄辣子鸡的，逸哥炒的手艺绝对没问题，而且特别标准，感觉跟教科书似的。
我感觉当学徒的那会儿，我看我师傅做的都没逸哥做的标准。”
“辣子鸡我是有发言权的，枣庄辣子鸡最重要的关键步骤，就是下肉和出锅。
这两个环节火力一定要猛，锅气才够。
该说不说，逸哥在炒的时候，火力的确很猛，味道肯定差不了。”
“我不信！除非逸哥来我家炒一份给我尝尝。”
“确定是炒鸡？”
直播间里，眼睛能看到，嘴巴吃不到的观众们只能隔着屏幕流口水。
而黄小明他们已经吃嗨了，片刻的功夫，已经有小半盘下去了。
“慢点吃，留点肚子吃烙饼。”
李逸将面盆拿到了跟前，看了眼面团发酵的程度，一边笑道：“发面饼才是枣庄辣子鸡的灵魂啊！”
这团面团是他刚刚趁着鸡肉加水炖煮的时候和的，主要用来烙发面饼。
听到李逸的话，黄小明下筷子的速度马上就放慢了。
“对，饼真的是灵魂。”
黄小明看着盘子里下方浓郁的汤汁，舔了舔嘴唇：“刚出锅的发面饼泡这个汤汁吃……绝了！”
赵金麦被他的话勾起了好奇，看了眼李逸面前的面盆，原本伸向一块鸡腿肉的筷子转了半圈，夹起了一块鸡皮。
而吴垒则像是没听到一样，下箸如飞，一边含糊嘟囔：“没事儿，我这两天都没吃碳水，就等着这一顿呢！”
李逸让面团又发了十分钟后，才将其取出，按揉排气，擀成了面饼。
随后，他取出平底锅，刷了些油，就将面饼放在锅中烙了起来。
因为发酵还不够充足，面饼被李逸擀得很薄，所以熟得也快。
很快，几张柔韧又不失喧腾，满是面香的发面饼就被烙了出来。
将其挑出，用刀切开，李逸就端着面饼来到了案台前。
而盘子里的辣子鸡，已经只剩下三分之一了。
看到李逸端着面饼过来，黄小明坐不住了。
等李逸把面饼放下后，他也顾不上烫，拿起一块，就掰成了小块放进了盘底的汤汁里。
拿过筷子，他把面饼按进了汤汁里，让它吸满汤汁，才夹起来送入了口中。
“嗯～！”
黄小明忍不住举起了双手：“这就是天堂！”
赵金麦也夹了块泡了汤的面饼，尝了一口，马上也拍案叫绝了起来：“这个汤拿来拌饭，绝对好吃！”
吴垒一句话也没有，片刻间已经塞了三块面饼进嘴了。
李逸不疾不徐的拿过筷子，尝了块肉，又尝了块面饼。
味道还行，水准之上。
对于他来说，吃东西只是为了补充能量，以及检验自己的厨艺有没有退步。
看别人吃，比他自己吃更能给他带满足感。
随意吃了几口后，李逸就冲黄小明问：“下期嘉宾什么时候到啊？”
“后天。”
黄小明边吃边说道：“孙丽已经跟我联系过了，她后天下午到。
还有蔡邵芬，蒋馨她们，也是后天下午到。
陈建兵得到晚上才能到了，他是从西域省赶过来的，要飞四个多小时。”
李逸点了点头，又问：“那下期的美食品鉴官是谁？”
“还不确定。”
黄小明解释：“恬姐还在沟通行程，暂时还没确定下来。”
赵金麦咽下了口中面饼，插话说道：“听说是个大咖，天王级别的，但行程没确定，恬姐就没跟我们说。”
“天王级？”
李逸默默思索。
虽然这是档综艺节目，娱乐圈艺人来上节目也无可厚非。
但美食品鉴官这个职位，是不是找个专业点的人士比较好？
不过这是王恬的决定，她应该也有自己的考量。
于是，李逸就没再纠结，吃完了饭后，就开始忙活了起来。
他离开的这两天，黄小明他们也没闲着。
不光把后厨打扫了一遍，卫生打扫得干干净净，而且还把小吕采购的食材都接了回来。
不过他们带回来的都是蔬菜、调味料等死物。
因为李逸不在，他们也不敢处理活禽，所以小吕买的活禽，大部分还是留在了提货点。
因此，将【八珍鸡汤】熬好，煮好了鸡血面和血旺，安排小兰给刘艺菲送回酒店后，李逸就带着黄小明三人一起去了提货点，把买回来的活禽都提了出来。
小吕的办事能力李逸还是很放心的，他列的清单上，几十种不同产地，不同品种的鸡鸭鹅，都被小吕买全了。
这里有一半的禽类都需要预处理，所以李逸就带着它们直奔屠宰厂。
请屠宰工人帮忙做完宰杀、拔毛、开膛、清洗内脏等工作后，李逸就带着它们回到了餐厅。
该卤的卤，该腌的腌。
接下来的两天，李逸都在带着黄小明他们处理着一只只的鸡鸭鹅。
忙碌的时间总是过得特别快，第三天的中午，节目嘉宾已经陆续抵达京城了。
第524章 绿皮橙
按照《中餐厅》的惯例，每期节目正式录制的前一天，都是最忙的。
这次也不例外。
经过了两天的准备，所有预处理的食材也到了最后的准备阶段。
整个后厨都弥漫着诱人的香气，李逸则在灶台前，热火朝天的忙活着。
他面前的六个灶台都开着火，其中四个都是不同种类的卤汤。