第485节
刘艺菲不闪不避，等他擦完，就问他：“还有吗？”
“没了。”
李逸来到一旁的洗手池，洗了洗手。
化妆品对食材的味道还是有一定影响的，他还是得洗干净才行。
在看到他帮刘艺菲擦芥末酱的动作后，直播间观众的注意力顿时就被转移了。
“啊？这动作有点暧昧了吧？”
“好甜！磕到了！”
“逸哥，你说好要来娶我的，你这么快就变心了吗？”
“好嘢！我们又要多一个姐妹咯！”
“不是，怎么还在炒cp啊？我在此正告节目组，我不同意！艺菲是我的！”
“老师好偏心！都没有这么摸过我，我牲气了！”
“我感觉很正常啊？只是礼貌性的帮忙处理一下妆容吧？”
“放心吧！越是在节目上这样，就越不可能有事，现在的明星，对绯闻都是很重视的，肯定不可能在节目上这么表现啊！”
“这一看就是故意炒cp，增加节目热度的，现在逸哥是节目收视率的支撑，所以就让艺菲和他炒一炒热度，这都是老掉牙的宣传技巧了，说不定他们私底下连微信都没有呢！”
“就是就是！节目组真是太坏了！委屈我们家艺菲了！”
“心疼逸哥，被节目组薅羊毛，还得捆绑cp。”
“我觉得逸哥还是和麦麦最般配，麦麦多乖呀？”
“艺菲太仙了，只可远观，不可亵玩。”
节目老观众很快就被转移了注意力，但在一片弹幕中，还是有一些不和谐的声音。
“这就是你们女神？眼光也不行啊？”
看到这些弹幕，老观众们顿时又被激怒了。
“这些倒霉孩子，还不长记性？”
李逸回到案台前，看到战火有再起的趋势，就冲镜头说道：“有想学汽锅鸡的，把想学打在公屏上。”
很快，弹幕显示屏上就出现了一片“想学”的弹幕，盖住了其他不和谐的声音。
李逸见状，就把刘艺菲叫到近前，笑着说道：“那就跟着咱们的学习代表一起好好学，这道菜是上过国宴的，非常好吃，而且难度也不高，你们在家都可以试试。”
“是满汉全席吗？”
一旁的赵金麦好奇询问。
“不是，是现代国宴。”
李逸解释：“当年尼克怂访华的时候，国宴上就有这道汽锅鸡。”
说着，他就把乌鸡放到了案台上，用刀在腿根部下刀，沿着后背把整个腿肉都剃了下来，一边解释：“这道菜的前身是杨林鸡，乾隆年间，云省杨林、建水等地盛产冬虫夏草，当地人都用来喂鸡。
这种吃冬虫夏草长大的鸡叫杨林鸡，煨着吃汤鲜味美，非常好吃。
当地用来煨鸡的锅，都是建水生产的陶锅，史称建水陶。”
说话间，他就将两只鸡腿都卸了下来，随后开始卸鸡翅：“建水陶器有上千年的历史了，在明清时期盛行，在乾隆年间被列为贡品。
建水陶有五种颜色，分别是红、黄、紫、青、白，是用五种颜色的陶土烧制而成的。
其中最珍贵的是紫陶，民间有句话叫宋代有青瓷，元代有青花，明代有粗陶，清末有紫陶，说的就是建水紫陶的地位。
当年建水紫陶还被当成国礼，赠送给了许多外国朋友。
尼克怂访华那次的国宴上，用来制作汽锅鸡的汽锅，就是建水紫陶。”
听着李逸的解释，在场众人都不由得把视线投到了一旁谢霆风的面前。
谢霆风正在往锅里添加葱姜，听到李逸的话，他手中动作一停，惊讶的看向了面前的紫陶汽锅。
他原本以为这只是个普通的汽锅，没想到居然还是国礼？
然而，他不知道的是，这口汽锅其实是当年在乾隆年间，第一批作为贡品，送进宫中的那口。
说话间，李逸已经将鸡翅，鸡腿都卸了下来，而且三下五除二的就剔了骨头，只留下了净肉。
看着李逸熟练的操作，直播间观众不由得惊呼连连。
“先等一会儿！这不是在说汽锅么？怎么一下就把鸡骨头都剃完了？”
“卧槽！好快的刀！”
“啊？这骨头怎么剔出来的？鸡翅那两根骨头都能挤出来？我吃炸鸡的时候都吃不了这么快！”
“逸哥你动作放慢点啊！看不清啊！”
李逸扫了眼显示屏，看到弹幕后，笑道：“这剔骨比做葫芦鸭简单多了啊！又不用考虑完整性，直接卸就可以了。”
眼看直播间观众还在追问，李逸就重新拿过了一只乌鸡来：“那我再演示一遍，你们仔细看。”
说着，他将摄影师叫到了近前，让摄影师拍摄着特写，一边下刀，一边解释：“卸鸡腿的时候，先从鸡腹部两侧，鸡腿内弯这里各下一刀，这样是为了切开鸡皮，待会儿好撕肉。
切开以后，就从背面腿弯这里沿着切到脊柱这里，然后用刀刃抵着，往下一撕，就可以了。”
如他所言，他沿着鸡腿切开一刀后，用力一撕，整个鸡腿和后背上的肉就都被连皮带肉的撕了下来。
这一幕看得蔡邵芬忍不住挡住了眼睛，转过了脸去：“哎呀！好沙人呀！”
“我也觉得有点吓人……”
孙丽囧着眉头，扯着嘴角，却没有移开视线。
虽然有点血腥，但李逸的动作却十分丝滑，仿佛带着一丝艺术般的美感。
刚刚填好鸡块和调味料的谢霆风看到李逸的动作，却不由愣住了。
汽锅鸡要剔骨的吗？
第550章 鸡肉剔骨
仔细回忆了下在春城吃过的汽锅鸡，谢霆风想了起来，春城当地的汽锅鸡都是不剔骨的。
想起这点后，他不由得暗自松了口气。
他还差点以为自己记错了。
但看着李逸剔鸡骨的动作，他却有些迟疑。
如果能剔鸡骨的话，吃起来的确会更方便。
可惜他不会剔。
看了两眼，他收回了视线，没有再看。
虽然剔骨鸡肉吃起来更方便，但肯定没有贴骨肉那么鲜甜。
没人会比香江人更懂吃鸡了，剔骨肉做熟以后，肉肯定会散，没有这种带骨的鸡块好吃。
想到这里，他就信心十足的将盖子盖在了汽锅上。
拿过几个鲜香菇，他快速洗净后，就整朵丢进了汽锅里。
拿过炒锅来，放在灶台上，添水加上了蒸架，他把汽锅端了过来，放在了蒸架上。
俯身开火，调整到大火后，他就回过身来，看向了李逸。
李逸那边，还在处理着鸡肉。
“鸡翅要从翅根这里卸，先在翅根这里切一刀，这里有个关节。
把关节切断以后，就用刀根抵着鸡骨，这样一扯，胸肉和皮也就可以一起被撕下来了。”
直播间观众看着李逸娴熟的动作，聊得热火朝天。
“感觉鸡骨比鸭骨好剔多了啊！”
“我看会了！这和葫芦鸭根本不是一个难度啊！”
“逸哥怎么一下刀就能找到骨头关节啊？就像开了x光一样。”
“逸哥：《我的眼睛能透视》第 一 章，鸡的骨感美。”
而在一片弹幕里，依然夹杂着些阴阳怪气的弹幕。
“太野蛮了，中餐厨师都是这样，血腥，暴力，就不能跟风哥学学么？专业一点。”
“真正的厨神是风哥才对，这种搞得血糊糊的充其量就是个厨子。”
看到这样的弹幕，直播间老观众纷纷吐槽。
“这些粉丝是故意给偶像招黑么？”
“我也喜欢风哥，但也没这么夸张啊！”
“都是些未成年吧？啥也不懂。”
“别管她们就行，让她们自己说去。”
一边看着李逸剔鸡骨，刘艺菲时不时也会抬眼看直播间的弹幕。
看到那些阴阳怪气的弹幕，她很想说些什么，但却没法开口，只能气鼓鼓的看着弹幕，眉头微皱。
李逸已经将又一只乌骨鸡的骨头剔完了，只留下了鸡腿、鸡翅、鸡胸、鸡芽子等净肉。
没有理会纷杂的弹幕，李逸将剔好的肉拿了过来，将肉皮一面朝下，露出鸡肉来，解释：“这些肉要用排刀过一遍，就是像花刀一样，斜着切两排x型的纹路。
这样一会儿焯水的时候，会让鸡肉卷成球状，看上去更好看。”
说着，他就飞快的在鸡腿肉上剁了一遍排刀。
“鸡肉没有切的，都是剁，因为它里面筋比较多，皮也比较韧。”
李逸一边剁，一边解释：“肉嫩的地方，排刀间隔可以剁宽一点，比如腿肉，翅肉。
肉粗的地方，就可以剁细一点，比如胸肉。
“没了。”
李逸来到一旁的洗手池，洗了洗手。
化妆品对食材的味道还是有一定影响的，他还是得洗干净才行。
在看到他帮刘艺菲擦芥末酱的动作后，直播间观众的注意力顿时就被转移了。
“啊？这动作有点暧昧了吧？”
“好甜！磕到了！”
“逸哥，你说好要来娶我的，你这么快就变心了吗？”
“好嘢！我们又要多一个姐妹咯！”
“不是，怎么还在炒cp啊？我在此正告节目组，我不同意！艺菲是我的！”
“老师好偏心！都没有这么摸过我，我牲气了！”
“我感觉很正常啊？只是礼貌性的帮忙处理一下妆容吧？”
“放心吧！越是在节目上这样，就越不可能有事，现在的明星，对绯闻都是很重视的，肯定不可能在节目上这么表现啊！”
“这一看就是故意炒cp，增加节目热度的，现在逸哥是节目收视率的支撑，所以就让艺菲和他炒一炒热度，这都是老掉牙的宣传技巧了，说不定他们私底下连微信都没有呢！”
“就是就是！节目组真是太坏了！委屈我们家艺菲了！”
“心疼逸哥，被节目组薅羊毛，还得捆绑cp。”
“我觉得逸哥还是和麦麦最般配，麦麦多乖呀？”
“艺菲太仙了，只可远观，不可亵玩。”
节目老观众很快就被转移了注意力，但在一片弹幕中，还是有一些不和谐的声音。
“这就是你们女神？眼光也不行啊？”
看到这些弹幕，老观众们顿时又被激怒了。
“这些倒霉孩子，还不长记性？”
李逸回到案台前，看到战火有再起的趋势，就冲镜头说道：“有想学汽锅鸡的，把想学打在公屏上。”
很快，弹幕显示屏上就出现了一片“想学”的弹幕，盖住了其他不和谐的声音。
李逸见状，就把刘艺菲叫到近前，笑着说道：“那就跟着咱们的学习代表一起好好学，这道菜是上过国宴的，非常好吃，而且难度也不高，你们在家都可以试试。”
“是满汉全席吗？”
一旁的赵金麦好奇询问。
“不是，是现代国宴。”
李逸解释：“当年尼克怂访华的时候，国宴上就有这道汽锅鸡。”
说着，他就把乌鸡放到了案台上，用刀在腿根部下刀，沿着后背把整个腿肉都剃了下来，一边解释：“这道菜的前身是杨林鸡，乾隆年间，云省杨林、建水等地盛产冬虫夏草，当地人都用来喂鸡。
这种吃冬虫夏草长大的鸡叫杨林鸡，煨着吃汤鲜味美，非常好吃。
当地用来煨鸡的锅，都是建水生产的陶锅，史称建水陶。”
说话间，他就将两只鸡腿都卸了下来，随后开始卸鸡翅：“建水陶器有上千年的历史了，在明清时期盛行，在乾隆年间被列为贡品。
建水陶有五种颜色，分别是红、黄、紫、青、白，是用五种颜色的陶土烧制而成的。
其中最珍贵的是紫陶，民间有句话叫宋代有青瓷，元代有青花，明代有粗陶，清末有紫陶，说的就是建水紫陶的地位。
当年建水紫陶还被当成国礼，赠送给了许多外国朋友。
尼克怂访华那次的国宴上，用来制作汽锅鸡的汽锅，就是建水紫陶。”
听着李逸的解释，在场众人都不由得把视线投到了一旁谢霆风的面前。
谢霆风正在往锅里添加葱姜，听到李逸的话，他手中动作一停，惊讶的看向了面前的紫陶汽锅。
他原本以为这只是个普通的汽锅，没想到居然还是国礼？
然而，他不知道的是，这口汽锅其实是当年在乾隆年间，第一批作为贡品，送进宫中的那口。
说话间，李逸已经将鸡翅，鸡腿都卸了下来，而且三下五除二的就剔了骨头，只留下了净肉。
看着李逸熟练的操作，直播间观众不由得惊呼连连。
“先等一会儿！这不是在说汽锅么？怎么一下就把鸡骨头都剃完了？”
“卧槽！好快的刀！”
“啊？这骨头怎么剔出来的？鸡翅那两根骨头都能挤出来？我吃炸鸡的时候都吃不了这么快！”
“逸哥你动作放慢点啊！看不清啊！”
李逸扫了眼显示屏，看到弹幕后，笑道：“这剔骨比做葫芦鸭简单多了啊！又不用考虑完整性，直接卸就可以了。”
眼看直播间观众还在追问，李逸就重新拿过了一只乌鸡来：“那我再演示一遍，你们仔细看。”
说着，他将摄影师叫到了近前，让摄影师拍摄着特写，一边下刀，一边解释：“卸鸡腿的时候，先从鸡腹部两侧，鸡腿内弯这里各下一刀，这样是为了切开鸡皮，待会儿好撕肉。
切开以后，就从背面腿弯这里沿着切到脊柱这里，然后用刀刃抵着，往下一撕，就可以了。”
如他所言，他沿着鸡腿切开一刀后，用力一撕，整个鸡腿和后背上的肉就都被连皮带肉的撕了下来。
这一幕看得蔡邵芬忍不住挡住了眼睛，转过了脸去：“哎呀！好沙人呀！”
“我也觉得有点吓人……”
孙丽囧着眉头，扯着嘴角，却没有移开视线。
虽然有点血腥，但李逸的动作却十分丝滑，仿佛带着一丝艺术般的美感。
刚刚填好鸡块和调味料的谢霆风看到李逸的动作，却不由愣住了。
汽锅鸡要剔骨的吗？
第550章 鸡肉剔骨
仔细回忆了下在春城吃过的汽锅鸡，谢霆风想了起来，春城当地的汽锅鸡都是不剔骨的。
想起这点后，他不由得暗自松了口气。
他还差点以为自己记错了。
但看着李逸剔鸡骨的动作，他却有些迟疑。
如果能剔鸡骨的话，吃起来的确会更方便。
可惜他不会剔。
看了两眼，他收回了视线，没有再看。
虽然剔骨鸡肉吃起来更方便，但肯定没有贴骨肉那么鲜甜。
没人会比香江人更懂吃鸡了，剔骨肉做熟以后，肉肯定会散，没有这种带骨的鸡块好吃。
想到这里，他就信心十足的将盖子盖在了汽锅上。
拿过几个鲜香菇，他快速洗净后，就整朵丢进了汽锅里。
拿过炒锅来，放在灶台上，添水加上了蒸架，他把汽锅端了过来，放在了蒸架上。
俯身开火，调整到大火后，他就回过身来，看向了李逸。
李逸那边，还在处理着鸡肉。
“鸡翅要从翅根这里卸，先在翅根这里切一刀，这里有个关节。
把关节切断以后，就用刀根抵着鸡骨，这样一扯，胸肉和皮也就可以一起被撕下来了。”
直播间观众看着李逸娴熟的动作，聊得热火朝天。
“感觉鸡骨比鸭骨好剔多了啊！”
“我看会了！这和葫芦鸭根本不是一个难度啊！”
“逸哥怎么一下刀就能找到骨头关节啊？就像开了x光一样。”
“逸哥：《我的眼睛能透视》第 一 章，鸡的骨感美。”
而在一片弹幕里，依然夹杂着些阴阳怪气的弹幕。
“太野蛮了，中餐厨师都是这样，血腥，暴力，就不能跟风哥学学么？专业一点。”
“真正的厨神是风哥才对，这种搞得血糊糊的充其量就是个厨子。”
看到这样的弹幕，直播间老观众纷纷吐槽。
“这些粉丝是故意给偶像招黑么？”
“我也喜欢风哥，但也没这么夸张啊！”
“都是些未成年吧？啥也不懂。”
“别管她们就行，让她们自己说去。”
一边看着李逸剔鸡骨，刘艺菲时不时也会抬眼看直播间的弹幕。
看到那些阴阳怪气的弹幕，她很想说些什么，但却没法开口，只能气鼓鼓的看着弹幕，眉头微皱。
李逸已经将又一只乌骨鸡的骨头剔完了，只留下了鸡腿、鸡翅、鸡胸、鸡芽子等净肉。
没有理会纷杂的弹幕，李逸将剔好的肉拿了过来，将肉皮一面朝下，露出鸡肉来，解释：“这些肉要用排刀过一遍，就是像花刀一样，斜着切两排x型的纹路。
这样一会儿焯水的时候，会让鸡肉卷成球状，看上去更好看。”
说着，他就飞快的在鸡腿肉上剁了一遍排刀。
“鸡肉没有切的，都是剁，因为它里面筋比较多，皮也比较韧。”
李逸一边剁，一边解释：“肉嫩的地方，排刀间隔可以剁宽一点，比如腿肉，翅肉。
肉粗的地方，就可以剁细一点，比如胸肉。